Mousse di wasabi con salmone affumicato - un antipasto perfetto con effetto wow

Questa mousse soffice e saporita, con una nota di wasabi e un delicato salmone affumicato, è l'antipasto ideale per le occasioni di festa o per un pasto raffinato a casa. È facile da preparare, ha un aspetto elegante e colpisce per i suoi sapori sofisticati. Semplice, veloce e di grande effetto: una cucina casalinga con un tocco di classe.

Preparazione

Ingredienti per 4 porzioni

Per la mousse:

4 tuorli d'uovo
2 albumi
2 cucchiai di wasabi
150 ml di latte
2 cucchiai di yogurt
2 fogli di gelatina
1 cucchiaio di spinaci in polvere (per un colore verde naturale)
1 cucchiaino di colorante alimentare verde (facoltativo, per una maggiore intensità di colore)
Il sale

Per la guarnizione:

Salmone affumicato
Erbe selvatiche
Olio d'oliva
Aceto
Crescione

Preparazione - passo dopo passo

Mettere in ammollo la gelatina e montare la base per mousse

Sbattete il tuorlo d'uovo, il latte e il wasabi a bagnomaria caldo finché il composto non si addensa leggermente. Sciogliere la gelatina ammollata nel composto.
Colorazione e raffinazione

Mescolare la polvere di spinaci, che conferisce un bel colore naturale. Se volete, potete aiutarvi con un po' di colorante alimentare. Aggiungere lo yogurt e salare a piacere.
Per l'ariosità

Sbattere gli albumi a neve e incorporarli con cura alla mousse in modo che rimangano soffici.
Lasciare raffreddare

Versare il composto in bicchieri o piccoli stampi e raffreddare per almeno 4 ore.
Credenze

Guarnire con salmone affumicato, erbe selvatiche marinate, un po' di aceto e olio e crescione fresco.

Suggerimento del marito di casa

Per insaporire il tutto è sufficiente mescolare un po' di wasabi in più.
Versione vegetariana? Sostituite il salmone con avocado o noci tostate.
Diventa più sofisticato con semi di sesamo tostati o caviale di salmone come guarnizione.

Perché provare questa ricetta

Antipasto leggero e saporito con una sottile piccantezza
Ideale per ospiti speciali o per il menu della domenica
Facili da preparare - perfetti per i padroni di casa senza stress
Può anche essere reso vegetariano come opzione
Stile HausmannKocht: semplice, onesto, ingegnoso

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