Ricetta dei biscotti alla vaniglia: teneri, friabili e irresistibili come quelli della nonna

Ingredienti per circa 4-5 vaschette

Per l'impasto:

• 600 g di farina di frumento (tipo 405 o 550, preferibilmente biologica)

• 500 g di burro (freddo)

• 160 g di zucchero a velo (zucchero a velo)

• 240 g di mandorle pelate e finemente grattugiate

Per la bagna di zucchero alla vaniglia:

• 500 g di zucchero a velo

• 5 cucchiai di zucchero vanigliato (o 6 bustine)

• Polpa di un baccello di vaniglia

Preparazione - passo dopo passo

1. Preparare l'impasto:

   Impastare rapidamente la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo e le mandorle fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per una notte.

2. Stampi:

   Dividere l'impasto in porzioni, formare dei rotoli (diametro come un dito mignolo), tagliare in pezzi di circa 1 cm. Formare delle palline e poi dei salsicciotti. Piegare i cornetti e disporli sulla teglia con un po' di spazio tra loro.

3. Cottura:

   Cuocere nel terzo inferiore del forno preriscaldato a 200 °C (calore superiore/inferiore) per circa 9-10 minuti. La parte superiore deve essere leggermente dorata, non troppo scura.

4. Bagno di zucchero:

   Nel frattempo, mescolare in una ciotola lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e i semi di vaniglia.

5. Rotolamento:

   Girare delicatamente i croissant ancora caldi nel bagno di zucchero vanigliato. Lasciare quindi raffreddare completamente su una griglia metallica.

Conservazione e suggerimenti

• Conservare in contenitori ermetici per biscotti - si mantengono fino a 8 settimane.

• Dopo qualche giorno sono particolarmente teneri e saporiti.

• Per una maggiore quantità di vaniglia: aggiungere un po' di baccello di vaniglia macinato all'impasto.

Consigli per le bevande per l'ora del croissant

• Jagertee o sidro brulé

• Punzone per pinze da fuoco

• Punch per bambini per i più piccoli

Perché provare questa ricetta

• Autentici croissant viennesi con storia e gusto

• Impasto delicato e friabile che quasi si sfalda quando lo si morde

• Classico, di sicuro successo e senza un impasto pronto per l'uso

• Perfetto per Natale, l'Avvento o semplicemente perché

• I croissant come una volta: onesti, semplici e semplicemente buoni

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