Ricetta Insalata di salsiccia svizzera con emmental e cetriolini

Ingredienti per circa 4 porzioni

Per l'insalata di salsiccia:

• 300 g di salsiccia extra / lyoner o costine di vitello
• 300 g di formaggio Emmental
• 1 vasetto di cetriolini (circa 300 g di peso sgocciolato)
• 2 peperoni a punta
• 2 cipollotti
• ½ mazzetto di prezzemolo
• 2 cipolle rosse
• 8 g di zucchero
• 8 g di sale
• 25 g di aceto di sidro di mele
• Pepe e pepe di Caienna a piacere

🍶 Per l'infusione:

• 100 g di acqua
• 100 g di aceto di sidro di mele
• 20 g di zucchero
• 5 g di sale
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1 cucchiaino di semi di senape marrone
• 1 cucchiaino di semi di senape gialla
• 3 spicchi d'aglio

Fasi di preparazione

1️⃣ Preparare l'infusione: Mettere tutti gli ingredienti per l'infusione in un tegame, portare a ebollizione e lasciare in infusione per circa 10 minuti a fuoco medio. Quindi filtrare attraverso un colino fine e mettere da parte.

2️⃣ Tagliare l'insalata: Tagliare la salsiccia, il formaggio, i cetriolini, le cipolle, i peperoni a punta e i cipollotti a strisce o fette sottili. Tritare finemente il prezzemolo.

3️⃣ Mescolare e marinare: Mettere tutto in una grande ciotola. Condire con zucchero, sale, aceto di sidro di mele, pepe e pepe di Caienna. Versare l'infuso raffreddato e mescolare bene. Lasciare in infusione in frigorifero per almeno 30 minuti.

💡 Suggerimento: L'insalata è ancora più buona se la si lascia in infusione per una notte in frigorifero.

Perché vi piacerà questa insalata di salsicce:

• Ricetta originale svizzera con formaggio Emmental
• Facile e veloce da preparare
• Perfetto per le giornate calde e i barbecue
• Ideale come contorno o piatto principale

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