Powidltascherl come li faceva la nonna - pasta dolce con impasto di patate e marmellata di prugne

Ingredienti per circa 4 porzioni

Per l'impasto di patate:

• 500 g di patate farinose (patate)

• 150 g di farina (tipo 700 o 405)

• 1 uovo (M)

• 1 pizzico di sale

• 20 g di burro fuso

Per il ripieno:

• 150 g di Powidl (marmellata di prugne)

• 1 cucchiaio di brandy di prugne

Per la miscela di pangrattato:

• 50 g di burro

• 80 g di pangrattato

• 20 g di nocciole o semi di papavero grattugiati

• 1 cucchiaio di zucchero

Per l'aspersione:

• Zucchero a velo

Preparazione - passo dopo passo

1. Cuocere le patate il giorno prima, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate quando sono ancora calde. Lasciare raffreddare.

2. Il giorno successivo, impastare la farina, l'uovo, il sale e il burro fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Mescolare il Powidl con la grappa fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Stendere la pasta su una superficie infarinata e ritagliare dei cerchi. Disporre un po' di Powidl al centro, piegare a mezzaluna e chiudere bene.

5. Cuocere in acqua a fuoco lento per 5-6 minuti.

6. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il pangrattato e farlo tostare fino a doratura. Aggiungere le nocciole o i semi di papavero e lo zucchero.

7. Versarvi gli gnocchi scolati e cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.

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