Berchtesgadener Stuck - Biscotti di Natale con tradizione

Ingredienti per 12 pezzi da circa 50 g ciascuno

• 175 g di farina di frumento (tipo 1050)

• 75 g di farina di segale (tipo 997)

• 90 g di ribes

• 1 g di cannella

• Noce moscata fresca grattugiata a piacere

• Latte secondo necessità (quantità spiegata nel video)

Preparazione: come funziona

1. Mescolare i due tipi di farina in una ciotola.

2. Mettere in ammollo i ribes, scolarli e unirli alla farina.

3. Aromatizzare con cannella e noce moscata fresca.

4. Aggiungere gradualmente il latte fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Dividere l'impasto in porzioni di circa 50 g ciascuna e dare forma.

6. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e lasciare riposare.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 250 °C cuocere, quindi cuocere su 210 °C tornare indietro e 20 minuti in totale infornare.

Consigli del marito di casa

• La quantità di latte dipende dalla farina: l'impasto deve essere liscio ma non appiccicoso.

• Se volete, potete aggiungere all'impasto un po' di scorza di limone o di vaniglia.

• Per una maggiore lucentezza: spennellare con un po' di latte quando è ancora caldo.

Perché provare questa ricetta

• Facile da cucinare - adatto sia ai principianti che ai professionisti

• Soffice, succoso e ricco di sapori natalizi

• Porta a casa vostra il piacere tradizionale della regione del Berchtesgadener Land

• Ideale per l'Avvento, le feste di Natale o i pomeriggi intimi

• Cucina casalinga dal forno - onesta, semplice, davvero buona

Cercate altre idee per la preparazione di dolci natalizi?

Allora date un'occhiata al mio canale YouTube: lo troverete lì:

- Involtini soffici con il trucco della cottura a vapore

- Biscotti alla cannella della nonna

- Ispirazione natalizia dalla Baviera e dall'Austria

👉 Abbonati ora a HausmannKocht