Preparate la vostra Obazda - 3 varianti: classica, cremosa e con cipolle fritte
L'obazda appartiene alla birreria come la birra appartiene al boccale, ma c'è ancora molto da fare con questo classico formaggio cremoso e saporito. Qui vi mostrerò tre varianti: classica come quella del pub, particolarmente cremosa con la crema di formaggio e, come highlight, con le cipolle fritte croccanti. Inoltre, le crocchette di pane croccante sono un'alternativa creativa ai pretzel. Ideali per spuntini, picnic o barbecue - e 100 % fatti in casa.
Preparazione
Ingredienti
Base di partenza - Obazda classica
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200 g di Camembert o Brie maturo (morbido e preferibilmente troppo maturo)
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70 g di burro morbido
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1 cucchiaino di sale
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Pepe macinato fresco
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½ cucchiaino di semi di cumino pestati
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1 cucchiaio di paprika in polvere (dolce)
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Un piccolo sorso di birra (a piacere)
Variante 2 - Con crema di formaggio (cremosa e delicata)
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100 g di Camembert o Brie
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100 g di formaggio cremoso (ad es. doppia panna, mascarpone, Philadelphia)
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100 g di burro morbido
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Spezie come sopra
Variante 3 - Con cipolle fritte
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Base come variante 2
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2 cucchiai di cipolle fritte fatte in casa o di alta qualità
Per le patatine di pane
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Pane contadino raffermo o pane misto di segale
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Un po' di olio di oliva o di girasole
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Sale marino grosso
Preparazione
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Obazda classica:
Tritare grossolanamente il formaggio, sbattere il burro con le spezie fino a renderlo spumoso. Lavorare il formaggio con uno schiacciapatate, aggiungere un po' di birra a piacere.
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Obazda cremoso:
Mescolare il formaggio, il formaggio cremoso e il burro in un rapporto 1:1:1, condire e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Obazda con cipolle fritte:
Preparare una versione cremosa, aggiungere le cipolle fritte. Se necessario, cospargere il tutto prima di servire. Vantaggio: mantiene il suo sapore fino al giorno successivo.
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Patatine fritte:
Tagliare il pane a fette sottili (circa 1,5 mm), spennellare con olio e salare.
Cuocere in forno a 160 °C ad aria calda per circa 15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Perché vi piacerà questa ricetta
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Patatine di pane come alternativa croccante ai pretzel
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Ideale per spuntini, buffet o barbecue
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Niente prodotti pronti: tutto è fatto in casa
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