Bécsi rizses hús borjúhússal - krémes, pikáns és olyan, mint a nagymama szokta készíteni

Hozzávalók 4-5 adaghoz

Hús és alapanyag:

• 700 g borjúhús lapocka (levágva, kockákra vágva)

• 2 evőkanál tisztított vaj

• 120 g hagyma (apróra vágva)

• 100 g szalonna

• 4-5 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

• 25 g édes paprikapor

• 1 ¼ liter marhahúsleves

• 1 evőkanál paradicsompüré

• 1 teáskanál majoránna

• ½ teáskanál köménymag

• Só és fehér bors

• Liszt a porozáshoz

Rizs és kötés:

• 180 g hosszú szemű rizs (pl. basmati vagy jázmin rizs)

• 2 evőkanál tejföl

• 10 g liszt

• 100 g reszelt hegyi sajt (vagy ízlés szerint)

Előkészítés - lépésről lépésre

1. Készítse elő a húst: A borjúhúst sóval és borssal fűszerezzük, liszttel meghintjük, és forró vajban körös-körül megsütjük. Ezután kivesszük.

2. Párolja meg a hagymát és a szalonnát: A hagymát a zsiradékban addig pároljuk, amíg karamellizálódik. Adjuk hozzá a szalonnát, és pirítsuk meg.

3. Építse fel az ízeket: A fokhagymát röviden pirítsa meg. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a paprikaport, és röviden pirítsuk meg. Oltsuk le a marhahúslevessel.

4. Pároljuk: Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Párolja a sütőben 150-160 °C-on kb. 40-50 percig.

5. Adjuk hozzá a rizst: A főzési idő letelte után dobja bele a nyers rizst, és főzze a sütőben további 25 percig, amíg a rizs szép puha nem lesz.

6. Tejfölös mártás: A húsleves egy részét keverje össze a tejföllel és a liszttel, forralja fel, majd adja vissza a fő keverékhez.

7. Befejezés sajttal: Keverje bele a reszelt sajtot. Az extra krémesség érdekében használhat még egy kicsit többet is. Ízlés szerint szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Otthoni főzési tippek

• Egy csipetnyi vörösbor a leöntéshez még mélyebbé teszi az ételt.

• Vegetáriánust szeretnél? Használjon paprikát, gombát és zöldséglevest.

• A friss burgonya és a gnocchi saláta tökéletesen illik hozzá köretként.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

• Bécsi rizses hús, mint a kocsmai konyha

• A zsenge párolt borjúhús ízletes paprikamártással találkozik

• Könnyen elkészíthető a sütőben - egy igazi egyfazékos étel.

• A sajt krémes mélységet és extra ízt biztosít.

• Tökéletes a családnak, vendégeknek, vagy amikor csak valami igazán jót akarsz.

Még több recept, amibe beleszerethetsz

• Szeletelt borjúhús rösti - zürichi módra

• Gőzölgő kenyérgombóc - a titkos recept

• Gulyás, mint Bécsben - klasszikus és kiadós