Vegán borsó- és kókuszleves - krémes, ízletes és egészséges 10 perc alatt!

Ez a borsó- és kókuszleves a tökéletes hétköznapi hős: tele van zöld energiával, egzotikus ízzel, és pillanatok alatt elkészül a gyorsfőzőben. Borsóval, chilivel, gyömbérrel és kókusztejjel nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem igazi ízszenzáció is. Akár könnyű ebédként, akár a hétre való étkezés előkészítéseként - ez a recept egyszerűen zseniális!

Előkészítés

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

Alap:

700 g fagyasztott borsó
1 nagy hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi darab gyömbér
½ chili (ízlés szerint)
1 zöldpaprika (alternatívaként cukkini)

Folyékony:

1 liter zöldségalaplé
250 ml kókusztej

Ízek:

1 csokor petrezselyemzöldet
Kókuszolaj (a pároláshoz)
Citromlé (az ízesítéshez)
Só és bors ízlés szerint

Előkészítés:

Készítse elő a zöldségeket: A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a borsot apróra vágjuk.
Izzadás: Egy gyorsfőzőben hevítsünk fel egy kis kókuszolajat, és pirítsuk meg az előkészített zöldségeket, amíg illatos nem lesz.
Deglaze & főzzük: Oltsuk le a zöldségalaplével és a kókusztejjel. Zárja le a fedelet, és főzze 10 percig nyomás alatt.
Nyomásmentesítsük és nyissuk ki: Óvatosan nyissa ki a gyorsfőzőt.
Finomítsd: Adjuk hozzá a petrezselyemzöldet, és forraljuk fel újra rövid ideig.
Püré: Adja hozzá a fagyasztott borsót és a petrezselyemleveleket, és pürésítse simára.
Ízek: Ízlés szerint citromlével, sóval és borssal fűszerezzük.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

100 % vegán és gluténmentes
Gyorsan és könnyen elkészíthető
Krémes tejszín nélkül
Fűszeres és egzotikus
Tökéletes fagyasztáshoz és elvitelre

Tálalási tipp

Díszítse egy kis kókusztejjel, néhány borsóhajtással vagy chilipehellyel - nemcsak jól néz ki, de az íze is csodálatosan friss.

Nézze meg a receptvideót:

YouTube: HausmannKocht - Borsó és kókuszleves

Keresés a webhelyen