Zutaten (für 4 Personen)

Fleischspieße:

• 1 kg Schweinenacken oder Lammfleisch (Nacken oder Bauch)
• 20 ml Olivenöl
• Saft von 3–4 Zitronen
• 3 EL getrockneter Oregano (griechisch)
• 1 TL Salz
• Optional: Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße (vorher 1–2 Std. wässern)

Glasur:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Oregano
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Előkészítés

1. Marinade zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Oregano und Salz vermengen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade vermengen und mindestens 4 Stunden – idealerweise über Nacht – abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Spieße vorbereiten: Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Das Fleisch locker und nicht zu eng aufspießen – gerne auch abwechselnd dicke und dünne Stücke für perfekte Saftigkeit.
3. Grillen: Den Grill auf hohe Hitze (ca. 220 °C) vorheizen. Die Spieße rundum scharf angrillen, dann bei mittlerer Hitze fertig grillen. Die gesamte Grillzeit beträgt etwa 8–10 Minuten. Dabei regelmäßig wenden.
4. Glasur auftragen: Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft und Oregano verrühren. Die fertigen Spieße kurz vor dem Servieren oder bereits während des Grillens mit der Glasur bestreichen – das intensiviert den Geschmack zusätzlich.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Originalgeschmack wie in Griechenland
• Saftiges Fleisch durch einfache, aber effektive Marinade
• Grilltipp mit Glasur für extra Aroma
• Ideal für Sommerabende & Grillfeste

Serviervorschlag: Mit frischem Tzatziki, Pita-Brot, Zitronenspalten und griechischem Bauernsalat servieren. Dazu passt ein Glas gut gekühlter Weißwein oder ein klassischer Ouzo.

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So gelingt dir cremiges Tzatziki wie beim Griechen!

👉 Hier geht’s zum YouTube-Video: Tzatziki Rezept – einfach, wie beim Griechen

Mehr Rezepte findest du auf meinem YouTube-Kanal HausmannKocht oder direkt auf der Website:https://hausmannkocht.de