Paprikahendl HausmannKocht

Bécsi paprikás csirke recept - krémes csirke paprikamártásban, mint a kocsmában

Klasszikus paprikahordót keresel, ami olyan ízű, mint a nagyié vagy egy igazi kocsma? Akkor a legjobb helyen jársz. Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatom, hogyan készítheted el a zsenge, krémes paprikahasábot, sok ízzel és lélekkel.

A receptet a bécsi konyha ihlette - burgenlandi és magyarországi gyökerekkel -, és klasszikusan hagymával, paprikaporral, tejföllel és liszttel párolják. Könnyen elkészíthető, őszintén főzhető, és ideális mindenkinek, aki szereti a hagyományos házias ételeket.

Előkészítés

Hozzávalók 4 éhes ember számára

Hús és fűszerezés:

  • 1 kg csirkecomb (bőrrel a nagyobb íz érdekében)

  • 2 hagyma (apró kockára vágva)

  • 2 evőkanál édes paprikapor (pl. Pannon)

  • 1 teáskanál zúzott köménymag

  • 1 evőkanál majoránna

Szósz és kötés:

  • 1 liter csirkeleves

  • 300 ml száraz fehérbor

  • 1 lime és 1 citrom héja

  • 150 g tejföl

  • 50 g liszt

  • Só, bors

  • Tisztított vaj a sütéshez

Előkészítés - lépésről lépésre

  1. Süssük meg a csirkedarabokat

    A csirkecombokat tisztított vajban a bőrükön ropogósra sütjük, majd félretesszük.

  2. Pirítsuk meg a hagymát

    A hagymát a pörköltmaradékban közepes lángon aranybarnára párolja - minél sötétebb, annál ízletesebb.

  3. Paprikapor és fehérbor

    Röviden megpirítjuk a paprikaporral, és felengedjük a fehérborral. Adjuk hozzá a köményt és a majoránnát.

  4. Párolja

    Öntse fel a csirkealaplével, és tegye vissza a húst a serpenyőbe. Sózzuk, és 30 percig finoman pároljuk.

  5. Kösse meg a szószt

    Keverjük össze a tejfölt a liszttel, adjunk hozzá egy kis csípős szószt, és keverjük a serpenyőbe. Rövid ideig forraljuk fel. Ha szeretné, pürésítheti a mártást.

  6. Citrusfélék héja a frissességért

    Keverje bele a citrom és a lime héját - frissességet és mélységet ad a mártásnak.

  7. Szervírozás

    Tálaljuk vajas galuskával, spagettivel vagy jó kenyérrel. Tálalja egy pohár fehérborral, és máris fogyaszthatja.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

  • Klasszikus paprikás csirke tejszínes mártással

  • Zsenge csirkehús, mint a kocsmában

  • Egyszerű előkészítés garantált sikerrel

  • Tökéletes vasárnapokra vagy vendégeknek

  • Osztrák házias ételek történelmével


Tipp a HausmannKocht-tól

Ha marad maradék mártás: másnap egyszerűen kombinálja sült hegyes káposztával és tésztával - az eredmény egy új, ízekkel teli étel lesz.


További recepteket találsz az osztrák konyhából a YouTube-csatornámon.

Iratkozzon fel most, és soha többé ne maradjon le egy receptről sem!

Összetevők

hu_HUHungarian