Bécsi paprikás csirke recept - krémes csirke paprikamártásban, mint a kocsmában

Klasszikus paprikahordót keresel, ami olyan ízű, mint a nagyié vagy egy igazi kocsma? Akkor a legjobb helyen jársz. Ebben a receptben lépésről lépésre megmutatom, hogyan készítheted el a zsenge, krémes paprikahasábot, sok ízzel és lélekkel.

A receptet a bécsi konyha ihlette - burgenlandi és magyarországi gyökerekkel -, és klasszikusan hagymával, paprikaporral, tejföllel és liszttel párolják. Könnyen elkészíthető, őszintén főzhető, és ideális mindenkinek, aki szereti a hagyományos házias ételeket.

Előkészítés

Hozzávalók 4 éhes ember számára

Hús és fűszerezés:

1 kg csirkecomb (bőrrel a nagyobb íz érdekében)
2 hagyma (apró kockára vágva)
2 evőkanál édes paprikapor (pl. Pannon)
1 teáskanál zúzott köménymag
1 evőkanál majoránna

Szósz és kötés:

1 liter csirkeleves
300 ml száraz fehérbor
1 lime és 1 citrom héja
150 g tejföl
50 g liszt
Só, bors
Tisztított vaj a sütéshez

Előkészítés - lépésről lépésre

Süssük meg a csirkedarabokat

A csirkecombokat tisztított vajban a bőrükön ropogósra sütjük, majd félretesszük.
Pirítsuk meg a hagymát

A hagymát a pörköltmaradékban közepes lángon aranybarnára párolja - minél sötétebb, annál ízletesebb.
Paprikapor és fehérbor

Röviden megpirítjuk a paprikaporral, és felengedjük a fehérborral. Adjuk hozzá a köményt és a majoránnát.
Párolja

Öntse fel a csirkealaplével, és tegye vissza a húst a serpenyőbe. Sózzuk, és 30 percig finoman pároljuk.
Kösse meg a szószt

Keverjük össze a tejfölt a liszttel, adjunk hozzá egy kis csípős szószt, és keverjük a serpenyőbe. Rövid ideig forraljuk fel. Ha szeretné, pürésítheti a mártást.
Citrusfélék héja a frissességért

Keverje bele a citrom és a lime héját - frissességet és mélységet ad a mártásnak.
Szervírozás

Tálaljuk vajas galuskával, spagettivel vagy jó kenyérrel. Tálalja egy pohár fehérborral, és máris fogyaszthatja.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

Klasszikus paprikás csirke tejszínes mártással
Zsenge csirkehús, mint a kocsmában
Egyszerű előkészítés garantált sikerrel
Tökéletes vasárnapokra vagy vendégeknek
Osztrák házias ételek történelmével

Tipp a HausmannKocht-tól

Ha marad maradék mártás: másnap egyszerűen kombinálja sült hegyes káposztával és tésztával - az eredmény egy új, ízekkel teli étel lesz.

További recepteket találsz az osztrák konyhából a YouTube-csatornámon.

Iratkozzon fel most, és soha többé ne maradjon le egy receptről sem!

Keresés a webhelyen