Sárgabarackos gombóc túrós tésztával és fahéjas morzsával - pont, mint a nagyi készítette!

Hozzávalók (kb. 9-12 gombóchoz)

A gombócokhoz:

• 9-12 sárgabarack
• 9-12 kockacukor
• 500 g túró
• 160 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 2 tojás
• 250 g liszt
• 50 g búzadara
• 40 g cukor
• 1/2 vaníliarúd (pép)
• Egy citrom héja
• Víz és 1 evőkanál só a főzéshez

A fahéjas morzsához:

• 120 g vaj
• 120 g zsemlemorzsa
• 40 g cukor
• 1 teáskanál fahéj (nem kötelező)

Előkészítés

1. Készítsük elő a sárgabarackot: Óvatosan magozzuk ki a sárgabarackot, de ne vágjuk át teljesen. Tegyünk egy kockacukrot mindegyik gyümölcs közepébe, és zárjuk le újra.

2. készítsük el a túrós tésztát: A túrót, a puha vajat, a tojásokat, a cukrot, a vaníliapépet és a citromhéjat jól összekeverjük. Dolgozzuk bele a lisztet és a búzadarát, amíg sima tésztát kapunk. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni a hűtőben kb. 30 percig.

3. formázza meg a gombócokat: Lisztezett kézzel vegyünk kis adagokat a tésztából, lapítsuk el őket, és mindegyikbe csomagoljunk egy-egy előkészített sárgabarackot. A gombócokat jól lezárjuk, és enyhén lisztezett tepsibe tesszük.

4. főzés: Forraljuk fel a vizet 1 evőkanál sóval egy nagy serpenyőben. Óvatosan tegyük a gombócokat a vízbe, és alacsony lángon főzzük kb. 12-15 percig, amíg a gombócok feljönnek a felszínre.

5 Készítsük el a fahéjas morzsát: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a zsemlemorzsát és a cukrot (fahéj opcionális), és kevergetve süssük aranybarnára.

6 Tálalja: A kész gombócokat szűrőkanállal kiemeljük a vízből, jól lecsepegtetjük, és meghempergetjük a zsemlemorzsában. Megszórjuk porcukorral, vagy vaníliamártással tálaljuk.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

• Puha túrós tészta vaníliával és citrommal
• Gyümölcsös sárgabarack folyékony cukros szívvel
• Ropogós, vajas fahéjmorzsa feltétként
• Hagyományos osztrák sütemény
• Tökéletes fagyasztáshoz vagy friss fogyasztáshoz

Tipp a házastárstól: Fagyassza le a gombócokat főzés előtt - ideális a spontán élvezetekhez! Egyszerűen tegye a fagyasztott gombócokat forró vízbe, és hagyja még néhány percig főni.

Nézze meg a videót: Sárgabarack gombóc lépésről lépésre