Langyos pulposaláta párolt zöldségekkel - vajpuhán, 7 perc alatt!

Hozzávalók (3-4 személyre):

Pulpo:

• 1,5 kg pulpo (polip)
• 8 cm fehérbor
• 5 lime
• 1/2 chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• Kevés friss gyömbér (kb. 2 cm)
• Olívaolaj
• Só

Párolt zöldségek:

• 500 g koktélparadicsom
• 200 g gomba (pl. gombagomba vagy shiitake)
• 1 újhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál juharszirup
• Szójaszósz ízlés szerint
• Só

Ezenkívül:

• 100 g cukorborsó

Előkészítés:

Előkészítés:

1. Alaposan tisztítsa meg a pulpót. Tegyük a gyorsfőzőbe, fűszerezzük fehérborral, egy félbevágott lime-mal, chilivel, fokhagymával és gyömbérrel. Szórjuk meg egy kevés sóval.
2. Zárja le a serpenyőt, és főzze a pulpót maximális nyomáson kb. 7 percig. Ezután hagyja, hogy a gőz lecsapódjon, vegye ki, és hagyja kissé kihűlni.
3. Közben tegye a paradicsomot, a gombát és a felszeletelt újhagymát egy sütőtálba. Ízesítsük olívaolajjal, juharsziruppal, szójaszósszal és sóval, majd 180 °C-os sütőben kb. 25 percig süssük.
4. Süssük a kelbimbót egy serpenyőben kevés olajon 1-2 percig - ropogósnak kell maradnia.
5. A főtt pulpót vágjuk fel darabokra, kenjük meg olívaolajjal, és forró grillserpenyőben vagy grillen rövid ideig süssük.
6. Rendezze el a zöldségeket a tányérokon, a tetejére helyezze a mangalicát és a pulpót. Meglocsoljuk friss lime-lével, és azonnal tálaljuk.

Miért fogod szeretni ezt a receptet:

• A pulpo mindössze 7 perc alatt tökéletesen megfőtt.
• Az ázsiai-mediterrán ízek csodálatosan harmonizálnak egymással.
• Egészséges, könnyű és ízgazdag
• Ideális vendégeknek vagy saját magadnak egy különleges élvezetnek.

Végre: Ha még több kreatív tengeri receptre vágysz, akkor nézd meg a YouTube csatornámat és iratkozz fel a HausmannKocht-ra!