Burgonyaleves porcsinigombával és szalonnával - Krémleves krumplival, ahogy a nagymama szokta készíteni

Hozzávalók 4 személyre:

A leveshez:

• 1,5 liter zöldségleves

• 30 g szárított csiperkegomba

• 1 hagyma

• 300 g viaszos burgonya

• 300 g lisztes burgonya

• 100 ml tejszínhab

• 1 evőkanál vaj

• 1 teáskanál majoránna

• Só és bors

A betéthez:

• 200 g viaszos burgonya

• 1 csipet só

• Választható: 1 teáskanál köménymag (teafilterben)

A feltéthez:

• 120 g szalonna

• 1/4 szál póréhagyma

Előkészítés - lépésről lépésre

1. Áztassuk be a porcini gombát

   A zöldséglevest óvatosan melegítsük fel (ne forraljuk), és áztassuk bele a szárított csiperkegombát.

2. Készítsük el az alaplevest

   A hagymát vajban pirítsuk meg, amíg áttetszővé válik. Hámozzuk meg a viaszos és lisztes burgonyát, vágjuk durván kockákra, és adjuk a leveshez. Szűrjük le a beáztatott gombát, és tegyük félre.

3. Főzzük és pürésítsük

   Sóval, borssal és majoránnával fűszerezzük. Főzzük puhára az egészet, majd a tejszínhabbal finomítsuk, pürésítsük és passzírozzuk át egy szitán - az extra finom állag érdekében.

4. Készítse elő az inlay-t

   További burgonyát apró kockákra vágunk, és sós vízben megfőzzük. Tetszés szerint fűszerezze egy kis köménymaggal egy teászacskóban. A csiperkegombát jól nyomkodjuk ki, és vágjuk finomra.

5. Készítsük el a feltétet

   A szalonnát felkockázzuk, a póréhagymát finomra vágjuk. Pirítsa meg a szalonnát egy serpenyőben, adja hozzá a póréhagymát, és süsse aranybarnára.

6. Elrendezés és tálalás

   Öntsük a levest tányérokba, adjuk hozzá a burgonyakockákat és a porcsinigombát, a tetejére pedig a szalonnás-póréhagymás keveréket.

Hausmann tippje:

Ez a leves könnyen elkészíthető, és másnap még jobb ízű - ideális az előre elkészítéshez.

Miért fogod szeretni ezt a receptet:

• Krémes, kiadós és olyan, mint a régi időkben

• Szárított porcsinigombával az intenzív ízért.

• Szívós szalonna és póréhagyma a plusz rúgásért

• Tökéletes hideg napokra, gyors ebédekhez vagy melegítő előételnek.

• Vegetáriánus is lehetséges - csak hagyja ki a szalonnát.

Még több házi kosztra vágyik?

Akkor nézze meg az én YouTube csatorna HausmannKocht - még sok más receptet találsz, amelyeknek lelke, íze és sikere biztosra vehető.