Élesztős copf recept stressz nélkül - egyszerű elkészítés és tökéletes sütés (beleértve az éjszakai kovászolást is)

Hozzávalók 1 copfhoz

Tészta:

• 500 g búzaliszt (550-es típusú)

• 7 g friss élesztő

• 5 g só

• 1 teáskanál édesköménymag, összetörve

• 1 teáskanál ánizs

• 25 g cukor

• 2 tojás

• 50 g olvasztott vaj

• 25 g méz

• 100 g víz

• 75 g tej

• 1 bio citrom (héja)

Tetejére:

• 1 tojás, felvert

• Szezámmag vagy mák

Előkészítés - lépésről lépésre

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat

   A lisztet, a sót, az édesköményt, az ánizst és a cukrot tegyük egy tálba, és keverjük jól össze.

2. Folyékony összetevők előkészítése

   Olvassza fel a vajat, és hagyja kihűlni a vízzel és a tejjel együtt. Keverjük bele az élesztőt. Adjuk hozzá a mézet, a tojást és a citromhéjat, majd keverjük jól össze.

3. Gyúrjuk a tésztát

   Adjuk a folyékony keveréket a liszthez, és 4-5 percig gyúrjuk, amíg sima, lágy tésztát kapunk.

4. Hagyjuk a tésztát pihenni

• Gyors változat: hagyjuk kelni 2 órán át szobahőmérsékleten.

• Ízesített változat: Hagyja érlelődni a hűtőben legfeljebb 3 napig (az intenzívebb íz érdekében ajánlott).

5. Fonj egy copfot

   Degas a tésztát, ossza három szálra, és fonja lazán copfba.

6. Pihenés és a fonás előkészítése

   Helyezzük a copfot egy tepsire, és hagyjuk kelni 30 percig. Ezután kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal.

7. Sütés

   190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. A copf akkor van kész, ha kopogtatáskor üreges hangot ad.

Tippek a tökéletes élesztőfonathoz

• Az éjszakai kelesztés több ízt ad és könnyebben emészthetővé teszi a tésztát.

• Lazán fonja - minél lazább a fonat, annál bolyhosabb lesz az eredmény.

• Lágy kéregért: Tegyen egy tál vizet a sütőbe.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

• Még a kezdők is sikeresek lehetnek

• Stressz nélkül elkészíthető

• Kevés élesztővel és sok ízzel

• Rugalmasan variálható - szultánnal, kristálycukorral vagy sima cukorral.

• Házi készítésű reggeli kedvencek minden alkalomra

További sütési ötleteket itt találsz:

• Savanyú kenyér szikkadt kenyérrel

• Mézes és citromos sütemény

• A legjobb vasárnapi kenyér

HausmannKocht - igazi házias ételek, a sütőből is

Ha tetszett ez a recept, nézd meg a YouTube csatornámat is. HausmannCooks vége. Ott még sok más kenyeret, fonott kenyeret és klasszikust találsz - mind szívvel-lélekkel sütve.