Wasabi mousse füstölt lazaccal - a tökéletes előétel wow-effektussal

Hozzávalók 4 adaghoz

A mousse-hoz:

• 4 tojássárgája

• 2 tojásfehérje

• 2 teáskanál wasabi

• 150 ml tej

• 2 evőkanál joghurt

• 2 lap zselatin

• 1 evőkanál spenótpor (a természetes zöld színért)

• 1 teáskanál zöld ételfesték (opcionális, a szín intenzívebbé tétele érdekében)

• Só

A feltéthez:

• Füstölt lazac

• Vadon termő gyógynövények

• Olívaolaj

• Ecet

• Cress

Előkészítés - lépésről lépésre

1. Áztassuk be a zselatint és verjük fel a habalapot.

   A tojássárgáját, a tejet és a wasabit forró bain-marie fölött addig verjük fel, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Oldjuk fel a beáztatott zselatint a keverékben.

2. Színezés és finomítás

   Keverje bele a spenótport - ez adja meg a természetes, szép színt. Ha szeretné, egy kis ételfestékkel is segíthet. Hajtogassuk bele a joghurtot, és ízlés szerint sózzuk.

3. A légiességért

   A tojásfehérjét verje félkeményre, és óvatosan forgassa bele a habba, hogy habos maradjon.

4. Hagyja kihűlni

   Öntse a keveréket poharakba vagy kis formákba, és legalább 4 órán át hűtse.

5. Könyvespolcok

   Füstölt lazaccal, pácolt vadon termő fűszernövényekkel, kevés ecettel és olajjal, valamint friss zsázsával díszítjük.

Tipp a házastárstól

• Egyszerűen keverjen bele még egy kis wasabit az ízek fokozásához.

• Vegetáriánus változat? Helyettesítse a lazacot avokádóval vagy pirított dióval.

• Még kifinomultabbá válik pirított szezámmaggal vagy lazac kaviárral, mint feltét.

Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet

• Könnyű, pikáns előétel finom fűszerességgel

• Ideális különleges vendégek vagy a vasárnapi menü számára

• Könnyen elkészíthető - tökéletes a stresszmentes házigazdák számára

• Vegetáriánusan is elkészíthető

• HausmannKocht stílus: egyszerű, őszinte, ötletes

További ünnepi előételeket keres?

Akkor iratkozzon fel a YouTube csatorna HausmannKocht egyszerű, őszinte és kifinomult receptekért, amelyek garantáltan sikeresek lesznek.