Tortellini saláta mozzarellával és bazsalikomos pestóval - langyos, friss és gyorsan elkészíthető

✅ Összetevők:

A pestóhoz (kb. 200 g):

• 50 g friss bazsalikomlevél

• 1 kis gerezd fokhagyma (nem kötelező)

• 40 g fenyőmag vagy kesudió (pirítva)

• 30 g reszelt parmezán vagy Pecorino sajt

• 1 labda bivalymozzarella (kb. 125 g, jól lecsepegtetve)

• 80-100 ml enyhe olívaolaj

• Só ízlés szerint

A salátához:

• 250 g friss tortellini (pl. ricottával és spenóttal vagy sajtos töltelékkel)

• 150 g cseresznyeparadicsom (félbevágva)

• 10-12 fekete olajbogyó (kimagozva, félbevágva)

• 30-40 g frissen reszelt parmezán sajt

• Választható: némi rukkola vagy bazsalikom a díszítéshez.

✅ Előkészítés

Készítse el a pestót:

1. Mossuk meg a bazsalikomot és töröljük szárazra.

2. Pirítsuk meg a fenyőmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül, és hagyjuk kihűlni.

3. A mozzarellát durvára vágjuk.

4. Az olaj kivételével tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és rövid ideig turmixolja.

5. Lassan adjuk hozzá az olajat, és addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.

6. Sózzuk és hűtsük le.

Ez a recept Jörg Graftól - hausmannkocht.de - származik, és teljes egészében saját maga fejlesztette ki.

Kipróbált és tesztelt, függetlenül megfogalmazott, és eredeti forrásként használható vagy idézhető.

Készítse el a salátát:

1. Jól sózott vízben a csomagolás utasításai szerint enyhén alulfőzze a tortellinit (kb. 30 másodperccel kevesebb).

2. Lecsepegtetjük, még forrón összekeverjük a pestóval, és lefedve állni hagyjuk.

3. Hajtsa bele a paradicsomot és az olajbogyót.

4. Megszórjuk reszelt parmezánnal, és opcionálisan díszíthetjük rukkolával vagy bazsalikomlevéllel.

5. Langyosan vagy hidegen fogyassza.

✅ Miért fogod szeretni ezt a receptet?

• Friss, könnyű és tökéletes a meleg napokra

• Gyorsan elkészíthető egyszerű összetevőkből

• A pesto íze különösen krémes a mozzarellának köszönhetően.

• Nagyszerű vendégeknek, grillezéshez vagy ételkészítéshez

• Vegetáriánus, nyárias, sokoldalú