Carpaccio burratával és házi pizzakenyérrel - Olaszország a tányéron

Ez a recept egyenesen az Ön otthonába hozza az olasz finomságokat: ostyavékonyra szeletelt marhahúsfilé, friss fűszernövények, krémes burrata és kemencében sült friss pizzakenyér bazsalikommal és paradicsommal. Tökéletes étel különleges estékre, vendégek előételének vagy egyszerűen csak élvezni.

Előkészítés

Hozzávalók 2 személyre

A carpacciohoz:

300 g marhahús filé
2 evőkanál fenyőmag
150 g rakéta
3-4 osztrigagomba
2 Burrata
1 paradicsom
6-8 alma
2-3 citrom leve
Olívaolaj, só, bors, piment d'Espelette
1 evőkanál vaj
Egy kis pizzaolaj (alternatívaként jó olívaolaj chilivel és fokhagymával)

A pizzakenyérhez:

300 g 00 típusú liszt
200 g 550 típusú liszt
330 ml víz
11 g só
5 g élesztő
250 g passata
½ csokor friss bazsalikom
Olívaolaj, só, bors

Előkészítés - lépésről lépésre

1. készítsük el a pizzatésztát
Gyúrja mindkét lisztet az élesztővel, a sóval és a vízzel sima tésztává. Fedjük le, és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezután adagoljuk ki és tegyük a hűtőszekrénybe.

2. pirítsa meg a fenyőmagot
Egy serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára sütjük, majd félretesszük.

3. süssük meg az osztrigagombát.
Kevés olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a vajat és a citromlevet, és aranybarnára sütjük. Melegen tartjuk.

4. vágja fel és pácolja be a carpacciót.
A marhahúsfilét nagyon vékony szeletekre vágjuk, és laposra nyomkodjuk. Pácoljuk be citromlével, sóval, borssal és egy kevés pizzaolajjal.

5. pácoljuk és rendezzük el a rukkolát
Öntsük le egy kevés citromlével és olívaolajjal. Kenjük a húsra.

6. burrata és egyéb feltét
Szedje ki a burratát, és helyezze a carpaccio tetejére. Kockázza fel a paradicsomot, szeletelje fel a kapribogyót, és rendezzen el mindent szépen. Adjuk hozzá a fenyőmagot és a sült gombát.

7. véglegesítsük és süssük meg a pizzakenyeret.
Sütés előtt 1 órával vegyük ki a tésztát a hűtőből. Formázzunk lapos kenyereket, kenjük meg passatával és bazsalikommal, fűszerezzük olívaolajjal, sóval és borssal. Süssük 250°C-on a sütőben vagy grillen ropogósra.

Miért fogod szeretni ezt a receptet

✔ Házi carpaccio finom ízekkel
✔ Frissesség, melegség és krémesség egy tányéron kombinálva
✔ Tökéletes különleges alkalmakra vagy ínyenc estékre két személy számára

Hausmann tippek:

További ízekért: carpaccio szarvasgombaolajjal vagy házi készítésű Pizza olaj finomítani
Nézze meg a videót itt:https://youtu.be/QKkx_8VYNx8
Hagyja a pizzatésztát 48 órán át hűlni a még jobb állag érdekében.
Burrata alternatívája: stracciatella vagy mozzarella di bufala

Még több ilyen ötletért nézd meg a csatornámat HausmannCooks vége. Itt minden ízléshez talál recepteket - egyszerűen elmagyarázva és mindig szeretettel főzve.

Keresés a webhelyen