वेनिला क्रेसेंट रेसिपी - दादी माँ की तरह कोमल, भुरभुरी और लाजवाब

लगभग सामग्री 4–5 ट्रे

आटे के लिए:

• 600 ग्राम गेहूं का आटा (प्रकार 405 या 550, अधिमानतः जैविक)

• 500 ग्राम मक्खन (ठंडा)

• 160 ग्राम आइसिंग शुगर

• 240 ग्राम छिले हुए, बारीक कसे हुए बादाम

वेनिला चीनी स्नान के लिए:

• 500 ग्राम आइसिंग शुगर

• 5 बड़े चम्मच वेनिला चीनी (या 6 पैकेट)

• वेनिला फली का गूदा

तैयारी – चरण दर चरण

1. आटा तैयार करें:

   आटे, ठंडे मक्खन, आइसिंग शुगर और बादाम को मिलाकर जल्दी से मुलायम आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. फॉर्म:

   आटे को भागों में बांट लें, रोल का आकार दें (छोटी उंगली के व्यास जितना), लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। इसे छोटे-छोटे गोले और फिर सॉसेज के आकार में रोल करें। क्रोइसैन को रोल करके बेकिंग ट्रे पर रखें तथा उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।

3. सेंकना:

   पहले से गरम ओवन के निचले तिहाई हिस्से में 200°C (ऊपर/नीचे का तापमान) पर लगभग 9-10 मिनट तक बेक करें। सिरे हल्के भूरे होने चाहिए - बहुत गहरे नहीं।

4. चीनी स्नान:

   इस बीच, एक कटोरे में आइसिंग शुगर, वेनिला शुगर और वेनिला पल्प को मिला लें।

5. रोलिंग:

   अब भी गर्म क्रोइसैन्ट को वेनिला चीनी के घोल में सावधानी से पलटें। फिर इसे रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

भंडारण और सुझाव

• कुकी टिन में हवाबंद करके रखें - 8 सप्ताह तक सुरक्षित रहेगा

• कुछ दिनों के बाद वे विशेष रूप से कोमल और सुगंधित हो जाते हैं

• अधिक वेनिला के लिए: आटे में कुछ पिसी हुई वेनिला फली मिलाएँ

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