सोउवलाकी - कटार से बना मूल ग्रीक ग्रिल्ड व्यंजन

सामग्री (4 लोगों के लिए)

मांस की कटारें:

• 1 किलो सूअर की गर्दन या भेड़ का मांस (गर्दन या पेट)
• 20 मिली जैतून का तेल
• 3-4 नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच सूखा अजवायन (ग्रीक)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• वैकल्पिक: स्वादानुसार काली मिर्च
• लकड़ी की कटारें (पहले 1-2 घंटे के लिए भिगो दें)

ग्लेज़:

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका पाउडर
• आधे नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. मैरिनेड तैयार करें: नींबू का रस, जैतून का तेल, अजवायन और नमक मिलाएँ। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड के साथ मिलाएँ और इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें - आदर्श रूप से रात भर के लिए।
2. सीख तैयार करें: ग्रिलिंग से पहले लकड़ी की सीख को पानी में भिगो दें ताकि वह जल न जाए। मांस को ढीला-ढाला और बहुत कसा हुआ न रखें - सही रसीलापन के लिए मोटे और पतले टुकड़ों को बारी-बारी से डालें।
3. ग्रिलिंग: ग्रिल को पहले से तेज़ आँच पर गरम करें (लगभग 220°C)। सभी कटार को चारों ओर से सेंक लें, फिर मध्यम आँच पर ग्रिलिंग खत्म करें। कुल ग्रिलिंग का समय लगभग 8-10 मिनट है। बार-बार पलटें।
4. ग्लेज़ लगाएँ: जैतून का तेल, पपरिका, नींबू का रस और अजवायन को एक साथ मिलाएँ। परोसने से कुछ समय पहले या ग्रिल करते समय तैयार कटारों पर ग्लेज़ लगाएँ - इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:

• ग्रीस जैसा मूल स्वाद
• सरल लेकिन प्रभावी मैरिनेड के माध्यम से रसदार मांस
• अतिरिक्त स्वाद के लिए ग्लेज़ के साथ ग्रिलिंग टिप
• गर्मियों की शामों और बारबेक्यू के लिए आदर्श

परोसने का सुझाव: ताज़ी त्ज़ात्ज़िकी, पिटा ब्रेड, नींबू के टुकड़े और ग्रीक किसान के सलाद के साथ परोसें। एक गिलास ठंडी सफ़ेद वाइन या क्लासिक ओउज़ो के साथ परोसें।

🎬 रेसिपी को वीडियो के रूप में देखें

इस तरह आप ग्रीक लोगों की तरह मलाईदार त्ज़ात्ज़िकी बनाते हैं!

👉 यूट्यूब वीडियो के लिए यहां क्लिक करें: त्ज़ात्ज़िकी रेसिपी - सरल, ग्रीक लोगों की तरह

आप मेरे यूट्यूब चैनल HausmannKocht या सीधे वेबसाइट पर अधिक रेसिपी पा सकते हैं:https://hausmannkocht.de