केसर को सही तरीके से कैसे तैयार करें - इसका अधिकतम लाभ कैसे उठाएं

केसर दुनिया के बेहतरीन मसालों में से एक है - और इसकी पूरी सुगंध विकसित करने के लिए, इसे सही उपचार की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि मेरी विधि का उपयोग करके इन बारीक धागों से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त किया जाए: तीव्र स्वाद, समृद्ध रंग, और रिसोट्टो, पेला, सॉस या मछली के व्यंजनों के लिए वास्तविक गहराई।

आपको यह तरीका क्यों आजमाना चाहिए:

✅ सुगंध का कोई नुकसान नहीं - सही निष्कर्षण
✅ ओवन, पॉट या सूस-वाइड में काम करता है
✅ बहुमुखी: पास्ता से मछली तक
✅ खपत में किफायती – पूर्ण प्रभाव

तैयारी

केसर के लिए सामग्री:

0.1 ग्राम केसर (लगभग 50-60 धागे)
½ छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, स्वाद निकालने में मदद करती है)
40 ग्राम गर्म पानी (लगभग 60 °C)

तैयारी: चरण दर चरण

केसर और चीनी को एक मोर्टार में बारीक पीस लें।
40 ग्राम गर्म पानी डालें।
एक गिलास या छोटे कटोरे में रखें, ढक दें और 4 घंटे तक छोड़ दें:

- ओवन में 60 डिग्री सेल्सियस पर

- या सूस-वाइड वॉटर बाथ में

- या बहुत कम तापमान पर एक बर्तन में
फिर एक बारीक छलनी से छान लें - आपका सुगंधित केसर का रस तैयार है!

💡 टिप: तैयार आसव रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। बस भागों में उपयोग करें.

अभी भी प्रश्न?

केसर से बनी आपकी पसंदीदा डिश कौन सी है? कृपया वीडियो के नीचे टिप्पणी में मुझे लिखें - मैं आपके विचारों के आदान-प्रदान की प्रतीक्षा कर रहा हूँ!

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