पोविडलटैस्चेरल जैसा दादी माँ बनाती थीं - आलू के आटे और बेर के जैम से बनी मीठी पेस्ट्री

लगभग 4 सर्विंग के लिए सामग्री

आलू के आटे के लिए:

• 500 ग्राम मैदा आलू

• 150 ग्राम आटा (प्रकार 700 या 405)

• 1 अंडा (एम)

• 1 चुटकी नमक

• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए:

• 150 ग्राम बेर जैम

• 1 बड़ा चम्मच प्लम ब्रांडी

टुकड़े मिश्रण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन

• 80 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स

• 20 ग्राम कद्दूकस किए हुए हेज़लनट्स या खसखस

• 1 बड़ा चम्मच चीनी

छिड़कने के लिए:

• पाउडर चीनी

तैयारी – चरण दर चरण

1. आलू को एक दिन पहले उबाल लें, छील लें और गर्म रहते हुए ही उन्हें चावल के बर्तन में दबा लें। उन्हें ठंडा होने दें।

2. अगले दिन, आटे, अंडे, नमक और पिघले हुए मक्खन को मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।

3. पॉविडल को श्नैप्स के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।

4. आटे को आटे से ढकी सतह पर बेल लें और गोल आकार में काट लें। बीच में थोड़ा प्लम जैम रखें, आधे चाँद के आकार में मोड़ें और कसकर सील कर दें।

5. धीरे-धीरे उबलते पानी में 5 से 6 मिनट तक पकाएं।

6. एक पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें ब्रेडक्रम्ब्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें। हेज़लनट्स या खसखस और चीनी डालकर मिलाएँ।

7. इसमें सूखे पॉकेट्स डालें और परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

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