दही के आटे और दालचीनी के टुकड़ों के साथ खुबानी के पकौड़े - बिल्कुल वैसे ही जैसे दादी माँ बनाती थीं!

सामग्री (लगभग 9-12 पकौड़ियों के लिए)

पकौड़ी के लिए:

• 9–12 खुबानी
• 9–12 चीनी के टुकड़े
• 500 ग्राम दही पनीर
• 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
• 2 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 50 ग्राम सूजी
• 40 ग्राम चीनी
• 1/2 वेनिला फली (बीज)
• नींबू का छिलका
• खाना पकाने के लिए पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक

दालचीनी के टुकड़ों के लिए:

• 120 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 40 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. खुबानी तैयार करें: खुबानी के बीज सावधानी से निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से न काटें। प्रत्येक खुबानी के बीच में एक चीनी का टुकड़ा रखें और उसे फिर से बंद कर दें।

2. दही का आटा बनाएं: दही पनीर, नरम मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला बीज और नींबू के छिलके को एक साथ फेंटें। आटा और सूजी को तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए। आटे को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. पकौड़े बनाएं: आटे से सने हाथों से आटे के छोटे-छोटे टुकड़े निकालें, उन्हें चपटा करें और हर एक को तैयार खुबानी के चारों ओर लपेटें। पकौड़ों को कसकर बंद करें और उन्हें हल्के से आटे से सने बर्तन में रखें।

4. खाना पकाना: एक बड़े बर्तन में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर पानी उबालें। ध्यान से पकौड़े डालें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग 12-15 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे सतह पर न आ जाएं।

5. दालचीनी के टुकड़े तैयार करें: एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें ब्रेडक्रम्ब्स और चीनी (वैकल्पिक दालचीनी) डालें और हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. परोसें: तैयार पकौड़ों को पानी से एक छेददार चम्मच से निकालें, अच्छी तरह से पानी निथार लें और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेट लें। अगर चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें या वेनिला सॉस के साथ परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• वेनिला और नींबू के साथ मुलायम दही का आटा
• तरल चीनी दिल के साथ फलयुक्त खुबानी
• कुरकुरे, मक्खनी दालचीनी के टुकड़े टॉपिंग के रूप में
• पारंपरिक ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री
• ताज़ा रखने या आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही

गृहपति की सलाह: खाना पकाने से पहले पकौड़ी को फ्रीज करें - यह अचानक आनंद लेने के लिए आदर्श है! बस उन्हें उबलते पानी में जमा दें और कुछ मिनट तक पकने दें।

वीडियो के लिए: खुबानी पकौड़ी कदम से कदम