लिंग्विने एले वोंगोल - इटली की तरह मसल्स और सफेद वाइन सॉस के साथ पास्ता! 🇮🇹

4 लोगों के लिए सामग्री

पास्ता और मसल्स:

• 400 ग्राम लिंग्विनी

• 1 किलो ताजा क्लैम

• 2 लहसुन की कलियाँ

• 1 छोटी सूखी मिर्च (वैकल्पिक)

• 15 ग्राम ताजा अजमोद

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 80 मिली सूखी सफेद वाइन

• 100 ग्राम रोमा या चेरी टमाटर

• नमक काली मिर्च

तैयारी – चरण दर चरण

1️⃣ मसल्स तैयार करना

मसल्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से ब्रश करें और दाढ़ी हटा दें। अजमोद को काट लें, लहसुन को कुचल दें, टमाटर को चौथाई भाग में काट लें और मिर्च के बीज निकाल दें।

2️⃣ मसल्स को तलें

एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। अजमोद के डंठल, लहसुन और मिर्च को टोस्ट करें। मसल्स डालें, थोड़ी देर भूनें और सफेद वाइन के साथ डीग्लेज़ करें। जब मसल्स खुल जाएँ, तो कुछ को अलग रख दें और बाकी को निकाल दें।

3️⃣ मसल सॉस तैयार करें

मसल्स स्टॉक को बारीक छलनी से छानकर पैन में डालें। लहसुन और टमाटर डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। छिलके वाले मसल्स को मिलाएँ और अजमोद डालें।

4️⃣ पास्ता पकाएं और बांधें

लिंग्विन को नमकीन पानी में निर्धारित समय के 2/3 भाग तक ही पकाएं। फिर इसे सीधे सॉस में डालें और पकाएँ - इस तरह, यह स्वाद को पूरी तरह से सोख लेता है।

5️⃣ परोसें और आनंद लें

बचे हुए मसल्स से गार्निश करें, अजमोद और जैतून के तेल से सजाएं, और नमक और काली मिर्च से सजाएं - आपका भूमध्यसागरीय पास्ता सपना तैयार है!

वोंगोल के बेहतरीन अनुभव के लिए सुझाव

• ✅ हमेशा ताजे मसल्स का उपयोग करें - खाना पकाने से पहले खुले मसल्स को हटा दें!

• ✅ पास्ता को हमेशा सॉस में पकाएं – इससे स्वाद बढ़ता है!

• ✅ उच्च गुणवत्ता वाली सफेद वाइन के साथ डीग्लेज़ करें - यह डिश में लालित्य लाता है!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• ✅ इतालवी तटीय व्यंजनों से क्लासिक नुस्खा

• ✅ क्रीम के बिना पूरी तरह से गाढ़ा सॉस - पूरी तरह से मसल शोरबा और पास्ता से

• ✅ ताजे क्लैम के साथ - कोई जमे हुए सामान नहीं

• ✅ 30 मिनट में तैयार - डेट नाइट, मेहमानों या स्टाइल के साथ रोजमर्रा की जिंदगी के लिए आदर्श

• ✅ घर का खाना इटली जैसा - सरल, ईमानदार, प्रामाणिक