ब्रेज़्ड सब्जियों के साथ गर्म ऑक्टोपस सलाद - 7 मिनट में मक्खन की तरह नरम!

सामग्री (3-4 लोगों के लिए):

ऑक्टोपस:

• 1.5 किलोग्राम पल्पो (ऑक्टोपस)
• 8 सेमी सफेद वाइन
• 5 नीबू
• 1/2 मिर्च
• 2 लहसुन की कलियां
• कुछ ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी)
• जैतून का तेल
• नमक

ब्रेज़्ड सब्जियाँ:

• 500 ग्राम कॉकटेल टमाटर
• 200 ग्राम मशरूम (जैसे बटन मशरूम या शिटेक)
• 1 वसंत प्याज
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• सोया सॉस स्वादानुसार
• नमक

इसके अतिरिक्त:

• 100 ग्राम चीनी स्नैप मटर

तैयारी:

तैयारी:

1. ऑक्टोपस को अच्छी तरह से साफ करें। इसे प्रेशर कुकर में रखें और इसमें व्हाइट वाइन, आधा नींबू, मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर सीज़न करें। थोड़ा सा नमक छिड़कें।
2. बर्तन को बंद करें और ऑक्टोपस को अधिकतम दबाव पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं। फिर भाप को बाहर आने दें, निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. इस बीच, टमाटर, मशरूम और कटे हुए हरे प्याज़ को ओवनप्रूफ़ डिश में रखें। जैतून का तेल, मेपल सिरप, सोया सॉस और नमक डालकर 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में पकाएँ।
4. एक पैन में थोड़े से तेल के साथ स्नैप मटर को 1-2 मिनट तक भूनें - वे कुरकुरे रहने चाहिए।
5. पके हुए ऑक्टोपस को टुकड़ों में काट लें, जैतून का तेल लगाएं और गर्म ग्रिल पैन या ग्रिल पर थोड़ी देर तक भून लें।
6. सब्ज़ियों को प्लेट में सजाएँ, ऊपर से स्नो मटर और ऑक्टोपस डालें। ऊपर से ताज़ा नींबू का रस डालें और तुरंत परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:

• ऑक्टोपस सिर्फ 7 मिनट में पूरी तरह से पक जाता है
• एशियाई-भूमध्यसागरीय स्वादों का अद्भुत मेल
• स्वस्थ, हल्का और स्वाद से भरपूर
• मेहमानों के लिए या अपने लिए विशेष उपहार के रूप में आदर्श

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