लासगने अल फोर्नो - प्रेशर कुकर से त्वरित और स्वादिष्ट

एक अनोखे अंदाज में इटालियन क्लासिक: यह लज़ान्या अल फोर्नो एक प्रेशर कुकर में एक शानदार सुगंधित कीमा मांस सॉस के साथ तैयार किया जाता है - जिससे समय की बचत होती है, लेकिन पूरा स्वाद मिलता है। मलाईदार बेचमेल सॉस और भरपूर मात्रा में मोज़ारेला के साथ संयुक्त होने पर यह वास्तव में एक अच्छा अनुभव देने वाला व्यंजन बन जाता है। रविवार, पारिवारिक रात्रिभोज या जब आप कुछ सचमुच स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, के लिए यह आदर्श है!

तैयारी

सामग्री – 4-6 सर्विंग के लिए

बोलोग्नीज़ के लिए:

70 मिली जैतून का तेल
70 ग्राम मक्खन
2 डंठल अजवाइन
2 गाजर
1 बड़ा प्याज
लहसुन की 3–4 कलियाँ
2 तेज पत्ते
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (जैसे गोमांस या मिश्रित)
120 ग्राम गुआनशियल या बेकन
100 मिली रेड वाइन
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
200 मिली छाने हुए टमाटर
200 मिली बीफ स्टॉक

बेचमेल के लिए:

150 ग्राम मक्खन
150 ग्राम आटा
1.5 लीटर दूध
70 ग्राम ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़
नमक, काली मिर्च, जायफल

लज़ान्या के लिए:

लज़ान्या शीट
बोलोग्नीस सॉस
बेचमेल सॉस
200 ग्राम मोज़ारेला

तैयारी – चरण दर चरण

1. प्रेशर कुकर में बोलोग्नीज़

• अजवाइन, गाजर और प्याज को बारीक काट लें और मक्खन और तेल में भून लें।

• गुआनशियाले को भून लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और टुकड़े टुकड़े होने तक भून लें।

• टमाटर का पेस्ट मिलाएं और रेड वाइन के साथ मिलाएं।

• छाने हुए टमाटर, स्टॉक और तेजपत्ता डालें।

• प्रेशर कुकर में लगभग 1 घंटे तक पकाएं (वैकल्पिक रूप से ओवन में 3 घंटे तक पकाएं)।

2. बेचमेल सॉस तैयार करें

• मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा मिलाएं और थोड़ी देर तक भूनें।

• धीरे-धीरे दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

• नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर मिलाएं, पार्मेसन चीज़ मिलाएं।

3. लज़ान्या को परतदार बना कर बेक करें

• बेकिंग डिश में परत लगाएं: बोलोग्नीज़ → लज़ान्या शीट्स → बेचमेल → दोहराएं।

• मोज़ारेला के साथ समाप्त करें।

• पहले से गरम ओवन में 170°C पर लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

गृहपति से सुझाव

✅ बचे हुए भोजन को आसानी से जमाया जा सकता है या अगले दिन खाया जा सकता है - इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है!

✅ शाकाहारी संस्करण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय दाल का उपयोग करें।

✅ गुआनशियल के बजाय, स्ट्रीकी बेकन भी काम करता है।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

बोलोग्नीज़ और बेचमेल के साथ लज़ान्या - इटली की तरह
प्रेशर कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस सॉस - जल्दी बनने वाला लेकिन स्वाद में तीखा
परफेक्ट बेचमेल - मलाईदार, सरल और सफल होने की गारंटी
सरल स्तरित और सुनहरे भूरे रंग में पका हुआ
बड़े हिस्से और भोजन की तैयारी के लिए आदर्श

निष्कर्ष

यह लज़ान्या एक्सप्रेस संस्करण में एक पूर्णतः क्लासिक है - स्वाद से समझौता किए बिना। मजबूत बोलोग्नीज़, मलाईदार बेचमेल और पिघले हुए पनीर का संयोजन अद्वितीय है। और प्रेशर कुकर की बदौलत, आपका काम आपकी अपेक्षा से भी अधिक तेजी से पूरा हो जाएगा।

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