कद्दू पाई - शुद्ध शरद ऋतु आनंद!

यह कद्दू टार्ट मेरी व्यक्तिगत शरद ऋतु की क्लासिक है - कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री नाजुक मसालों के साथ एक अद्भुत मलाईदार कद्दू भरने से मिलती है। चाहे मिठाई के रूप में, कॉफी के साथ या पारिवारिक भोजन के अंत में मिठाई के रूप में - यह केक आपकी प्लेट में गर्माहट लाने की गारंटी देता है।

तैयारी

सामग्री:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

400 ग्राम गेहूं का आटा (टाइप 550)
200 ग्राम मक्खन
130 ग्राम दानेदार चीनी
1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी
1 चुटकी नमक
नींबू का छिलका

आइसिंग के लिए सामग्री:

400 ग्राम पका हुआ, शुद्ध किया हुआ कद्दू (जैसे होक्काइडो)
300 ग्राम क्रीम चीज़
75 ग्राम चीनी
10 ग्राम स्टार्च
3 अंडे
1 चुटकी नमक
1 ग्राम दालचीनी
1 ग्राम नारंगी पाउडर
लौंग, अदरक, जायफल प्रत्येक 1 चुटकी
½ वेनिला फली का गूदा

भुने हुए बादाम की सामग्री:

80 ग्राम भुने हुए कद्दू के बीज
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1 चुटकी नमक
कुछ पानी

तैयारी:

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तैयारी:

सभी सामग्री को जल्दी से गूंथकर आटा गूंथ लें।
बेकिंग पेपर के बीच में रखकर 30 मिनट तक ठंडा करें।
टार्ट टिन में रखें, किनारों को समायोजित करें, और आधार में छेद करें।
बेकिंग पेपर के साथ 170 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें।

ग्लेज़ की तैयारी:

अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
शेष सामग्री मिला लें।
पहले से पके हुए आटे पर आइसिंग डालें।
लगभग 160 °C पर बेक करें। 60 मिनट.

बादाम की तैयारी:

पाउडर चीनी को कैरमलाइज़ करें, कद्दू के बीज और पानी डालें।
सुनहरा भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें, नमक डालें और ठंडा होने दें।
परोसने से पहले टार्ट पर छिड़कें।

आपको यह कद्दू टार्ट क्यों पसंद आएगा:

आपको यह कद्दू टार्ट क्यों पसंद आएगा:

✅ नींबू के छिलके के साथ कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

✅ असली मसालों के साथ मलाईदार भराई

✅ शरद ऋतु के लिए बिल्कुल सही केक

✅ तैयारी के लिए आदर्श

✅ भुने हुए कद्दू के बीजों के साथ

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