पोर्सिनी मशरूम और बेकन के साथ आलू का सूप - मलाईदार आलू का सूप जैसा दादी माँ बनाती थीं

4 लोगों के लिए सामग्री:

सूप के लिए:

• 1.5 लीटर सब्जी का सूप

• 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम

• 1 प्याज

• 300 ग्राम मोमी आलू

• 300 ग्राम मैदा आलू

• 100 मिली व्हीप्ड क्रीम

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन

• 1 छोटा चम्मच मार्जोरम

• नमक काली मिर्च

सम्मिलित करने के लिए:

• 200 ग्राम मोमी आलू

• 1 चुटकी नमक

• वैकल्पिक: 1 छोटा चम्मच अजवायन (एक चाय की थैली में)

टॉपिंग के लिए:

• 120 ग्राम बेकन

• 1/4 लीक

तैयारी – चरण दर चरण

1. पोर्सिनी मशरूम को भिगोएं

   सब्जी का सूप धीरे से गर्म करें (उबालें नहीं) और उसमें सूखे पोर्सिनी मशरूम को भिगो दें।

2. मूल सूप बनाएं

   प्याज़ को मक्खन में तब तक भूनें जब तक वह पारभासी न हो जाए। मोमी और आटे वाले आलू को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सूप में मिला दें। भीगे हुए मशरूम को छान लें और अलग रख दें।

3. खाना पकाना और प्यूरी बनाना

   नमक, काली मिर्च और मार्जोरम डालकर पकाएँ। नरम होने तक पकाएँ, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें, प्यूरी बनाएँ और एक छलनी से छानकर एक अतिरिक्त महीन स्थिरता बनाएँ।

4. भरावन तैयार करें

   बचे हुए आलू को काट लें और नमकीन पानी में पका लें। वैकल्पिक रूप से, एक टी बैग में थोड़ा सा जीरा डालकर सीज़न करें। पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह निचोड़ें और बारीक काट लें।

5. टॉपिंग तैयार करें

   बेकन को क्यूब्स में काटें और लीक को बारीक काटें। बेकन को पैन में भूनें, लीक डालें और सब कुछ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. व्यवस्थित करें और परोसें

   सूप को कटोरों में डालें, उसमें आलू के टुकड़े और पोर्सिनी मशरूम डालें, तथा ऊपर से बेकन और लीक का मिश्रण डालें।

हौसमैन की सलाह:

यह सूप तैयार करना आसान है और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है - पूर्व-खाना पकाने के लिए आदर्श।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:

• पहले की तरह मलाईदार, हार्दिक और सरल

• तीव्र सुगंध के लिए सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ

• अतिरिक्त स्वाद के लिए बेकन और लीक का भरपूर स्वाद

• ठण्डे दिनों के लिए, त्वरित लंच के लिए या गर्माहट देने वाले स्टार्टर के रूप में उपयुक्त

• शाकाहारी भी संभव है - बस बेकन को छोड़ दें

क्या आप घर पर खाना बनाना अधिक पसंद करते हैं?

फिर मेरी तरफ देखो यूट्यूब चैनल HausmannKocht रुकिए – यहां और भी बहुत से व्यंजन हैं जिनमें आत्मा, स्वाद और सफलता की गारंटी है।