तनाव मुक्त यीस्ट प्लेट रेसिपी - बनाने में आसान और परफेक्ट तरीके से बेक करने योग्य (रात भर प्रूफिंग सहित)

एक फूली हुई, सुनहरे भूरे रंग की ब्रेड जैसी ब्रेड आपको बेकरी से मिलेगी - और भी बेहतर क्योंकि यह घर पर बनी है और पूरी तरह से तनाव मुक्त है! इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि रात भर खमीर उठाकर आटा कैसे तैयार किया जाता है, ताकि अगले दिन आपको बस इसे गूंथना और बेक करना हो। रविवार के नाश्ते, ईस्टर स्नैक या जब आप चाहते हैं कि घर में अच्छी खुशबू आए, के लिए यह एकदम उपयुक्त है।

तैयारी

1 चोटी के लिए सामग्री

गुँथा हुआ आटा:

500 ग्राम गेहूं का आटा (टाइप 550)
7 ग्राम ताजा खमीर
5 ग्राम नमक
1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज, कुचले हुए
1 छोटा चम्मच सौंफ
25 ग्राम चीनी
2 अंडे
50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
25 ग्राम शहद
100 ग्राम पानी
75 ग्राम दूध
1 जैविक नींबू (छिलका)

टॉपिंग:

1 अंडा, फेंटा हुआ
तिल या खसखस

तैयारी – चरण दर चरण

सूखी सामग्री मिलाएं

एक कटोरे में आटा, नमक, सौंफ, चक्र फूल और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तरल सामग्री तैयार करें

मक्खन को पिघलाएं और इसे पानी और दूध के साथ ठंडा होने दें। खमीर को हिलाएँ। इसमें शहद, अंडे और नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
आटा गूंधना

तरल मिश्रण को आटे में डालें और 4-5 मिनट तक गूंधें जब तक कि चिकना, नरम आटा न बन जाए।
आटे को आराम दें

त्वरित संस्करण: इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक रहने दें।
सुगंधित संस्करण: इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक पकने दें (अधिक तीव्र स्वाद के लिए अनुशंसित)।

ब्रेडिंग

आटे को गूंथ लें, उसे तीन भागों में बांट लें और उसे ढीला-ढाला गूंथकर एक चोटी बना लें।
आराम करें और चोटी तैयार करें

इस ब्रेड को बेकिंग ट्रे पर रखें और 30 मिनट तक फूलने दें। फिर उस पर फेंटा हुआ अंडा लगाएं और तिल या खसखस छिड़कें।
सेंकना

पहले से गरम ओवन में 190°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जब थपथपाने पर खोखली आवाज आए तो समझ लीजिए कि चोटी तैयार है।

परफेक्ट यीस्ट प्लेट के लिए टिप्स

रात भर किण्वन से अधिक स्वाद आता है और आटा पचने में आसान हो जाता है।
ढीली चोटी बनाएं - जितनी अधिक ढीली चोटी होगी, परिणाम उतना ही अधिक मुलायम होगा।
नरम क्रस्ट के लिए: ओवन में एक कटोरा पानी रखें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

बेकिंग में शुरुआती लोग भी सफल हो सकते हैं
बिना तनाव के तैयारी की जा सकती है
थोड़े से खमीर और भरपूर स्वाद के साथ
लचीले बदलाव - किशमिश, चीनी या शुद्ध के साथ
हर अवसर के लिए घर का बना नाश्ता पसंद

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