Käsespätzle wie bei Oma – mit extra Käse & knusprigen Röstzwiebeln

पनीर स्पैट्ज़ल जैसा दादी माँ बनाती थीं - अतिरिक्त पनीर और कुरकुरे तले हुए प्याज के साथ

सुनहरे भूरे तले हुए प्याज के साथ मलाईदार पनीर स्पैट्ज़ल - एक आत्मा को गर्म करने वाला अल्पाइन व्यंजन जो बचपन की यादों को जगाता है। इस रेसिपी में वह सब कुछ शामिल है जो आपको इसमें पसंद है: तीखा पनीर, मुंह में पिघल जाने वाला स्पैट्ज़ल और बेहतरीन प्याज की परत। चाहे शाकाहारी मुख्य व्यंजन हो या हार्दिक साइड डिश - इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा दादी माँ बनाती थीं, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त होता है। मैं आपको इसे आसानी से बनाना सिखाऊँगा।

तैयारी

4 सर्विंग के लिए सामग्री

पनीर स्पैट्ज़ल के लिए (4 सर्विंग)

500 ग्राम स्पैट्ज़ल (घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)
250 ग्राम अप्पेंज़ेलर चीज़, ताज़ा कसा हुआ
250 ग्राम ग्रुयेरे पनीर, ताज़ा कसा हुआ
काली मिर्च
छिड़कने के लिए ताजा चाइव्स

तले हुए प्याज के लिए

2 बड़े प्याज़, बारीक़ छल्ले में कटे हुए
40 ग्राम आटा
40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
10 ग्राम पेपरिका पाउडर (मीठा)
2 ग्राम लाल मिर्च
4 ग्राम नमक
तलने के लिए तेल

तैयारी – चरण दर चरण

1. स्पैट्ज़ल पकाना:
  
  स्पैट्ज़ल को भरपूर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं, अच्छी तरह से छान लें और उसे मुरझाने दें।
2. ओवन को पहले से गरम करें:
  
  180 °C ऊपरी/निचले तापमान पर सेट करें।
3. परतें एवं बेक्ड:
  
  बेकिंग डिश में स्पैट्ज़ल, ऐपेंज़ेलर और ग्रूयेर चीज़ की परतें रखें, हर परत पर काली मिर्च डालें। ऊपर से चीज़ की एक परत लगाएँ। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
4. तले हुए प्याज़:
  
  प्याज के छल्लों को छलनी में रखें और अच्छी तरह से छान लें। तलने से कुछ समय पहले आटे, कॉर्नस्टार्च, पेपरिका, लाल मिर्च और नमक के मिश्रण में लपेटकर सब कुछ अच्छा और फूला हुआ रखें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और छलनी में छान लें।
5. सेवा:
  
  पके हुए पनीर स्पैट्ज़ल पर ताजा प्याज छिड़कें, तले हुए प्याज डालें और गर्म ही तुरंत परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

पूर्ण स्वाद के लिए दो मसालेदार चीज
बढ़िया मसाले के साथ वास्तव में कुरकुरा तला हुआ प्याज
क्लासिक लेयर्ड और बेक्ड - बिल्कुल वैसे ही जैसे दादी माँ बनाती थीं
शाकाहारी, पेट भरने वाला और मेहमानों के लिए उत्तम
मुख्य व्यंजन या रोस्ट और सलाद के साथ साइड डिश के रूप में आदर्श

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