Hausgemachte Käsespätzle – wie bei Oma, aber mit Extra-Käse!

घर पर बना पनीर स्पैट्ज़ल - बिल्कुल वैसा ही जैसा दादी माँ बनाती थीं, लेकिन अतिरिक्त पनीर के साथ!

Cremig, käsig, goldgelb und mit knusprigen Zwiebelringen – diese Käsespätzle sind echtes Soulfood aus der Alpenküche. Perfekt als Hauptgericht oder deftige Beilage, vegetarisch und wunderbar sättigend!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Zwei Käsesorten – Appenzeller & Gruyère für maximalen Geschmack
Röstzwiebeln mit Paprika & Cayenne – goldbraun & knusprig
Im Ofen geschichtet & überbacken – der Klassiker ganz klassisch
Vegetarisch & einfach gemacht – ideal für jeden Tag oder Besuch

तैयारी

Zutaten für 4 Portionen

Für die Käsespätzle:

500 g Spätzle (selbstgemacht oder gekauft)
250 g Appenzeller Käse
250 g Gruyère Käse
Schwarzer Pfeffer
Frischer Schnittlauch

Für die Röstzwiebeln:

2 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
40 g Mehl
40 g Speisestärke
10 g Paprikapulver (edelsüß)
2 g Cayennepfeffer
4 g Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

Spätzle vorbereiten: Spätzle in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Käse reiben: Appenzeller und Gruyère fein reiben. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schichten & überbacken: Spätzle abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine Auflaufform schichten, jede Lage leicht pfeffern. Die oberste Schicht sollte Käse sein. Im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.
Röstzwiebeln zubereiten: Zwiebelringe mit Mehl, Stärke, Paprikapulver, Cayenne und Salz mischen. In heißem Öl knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren: Die überbackenen Käsespätzle mit frischem Schnittlauch bestreuen und mit den Röstzwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!

Tipp vom Hausmann:

Wer mag, gibt vor dem Backen noch einen Schuss Sahne über die Spätzle – das macht sie noch cremiger.

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