गिरार्डी रोस्ट - मशरूम और केपर्स के साथ विनीज़ क्लासिक

4 सर्विंग के लिए सामग्री

मांस और मैरिनेड के लिए:

• 4 भुना हुआ बीफ़ स्टेक, लगभग। 200 ग्राम प्रत्येक

• 40 ग्राम केपर्स, बारीक कटा हुआ

• 4 एन्कोवी फ़िललेट्स, बारीक कटे हुए

• एक नींबू का रस

सॉस के लिए:

• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

• 250 ग्राम मशरूम, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ

• 1 लहसुन की कली, कटी हुई

• 1 बड़ा चम्मच आटा

• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

• 250 मिली बीफ शोरबा

• 250 मिली क्रीम

• 1 छोटा चम्मच मार्जोरम

• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस

• नमक, काली मिर्च, जायफल

साइड डिश - टैगलीएटेले और तले हुए प्याज:

• 250 ग्राम टैगलीएटेले पास्ता

• 2 बड़े चम्मच मक्खन

• 2 प्याज़, बारीक़ कटे हुए

• प्याज़ को ब्रेड करने के लिए 3 बड़े चम्मच आटा

• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. मांस को मैरीनेट करें

   भुने हुए मांस को नींबू के रस, केपर्स और एन्कोवीज़ के साथ रगड़ें, सरसों फैलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए, हो सके तो रात भर के लिए, रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. मांस को भूरा होने तक पकाएं और ओवन में रख दें

   ओवन को 60 °C तक गरम करें। मांस को सुखा लें और उसे घी में लगभग 2 मिनट तक दोनों तरफ से सेकें, हर 30 सेकंड में पलटते रहें। फिर इसे ओवन में रख दें।

3. सॉस तैयार करें

   पैन में मशरूम का रस भूरा होने तक पकाएं, फिर उसमें प्याज और लहसुन डालें। आटे के साथ छिड़कें, थोड़ी देर तक भूनें और स्टॉक और क्रीम के साथ चिकना करें। सरसों, सोया सॉस, मरजोरम, नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

4. तले हुए प्याज तैयार करें

   प्याज के छल्लों को आटे में लपेटकर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसे छानकर एक रैक पर रखें और नमक डालें।

5. पास्ता पकाएं

   टैगलीएटेले पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं और मक्खन में मिलाएं।

6. सेवित

   मांस को टुकड़ों में काटें, उस पर सॉस डालें, तले हुए प्याज डालें और टैगलीएटेल के साथ परोसें।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• तीव्र स्वाद के साथ क्लासिक विनीज़ रोस्ट बीफ़

• केपर्स, एंकोवी और डिजॉन मस्टर्ड एक विशेष स्पर्श जोड़ते हैं

• पूरी तरह से तैयार - ओवन खाना बनाता है

• विशेष मेहमानों या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श

• हार्दिक, ईमानदार और ठेठ घरेलू खाना

अधिक सुझाव

• मांस जितना अधिक समय तक मैरीनेट रहेगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक तीव्र होगा।

• सॉस तैयार करना और गर्म करना आसान है।

• यदि आप चाहें तो रिबन नूडल्स की जगह आलू या नैपकिन पकौड़े का उपयोग कर सकते हैं।

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