टमाटर सॉस और मसले हुए आलू के साथ भरवां नुकीली मिर्च

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री (4 फ्रीजिंग के लिए)

🫑 भरा हुआ जोश

• 20 छोटी नुकीली मिर्चें (लगभग 12 सेमी)

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस

• 80-100 ग्राम चावल (कच्चा)

• 100 ग्राम बेकन

• 1 प्याज

• 2 गाजर

• 1 गुच्छा अजमोद

• 1 बड़ा चम्मच सौंफ (वैकल्पिक)

• 2 लहसुन की कलियां

• 1 बड़ा चम्मच पेपरिका पाउडर

• 1 बड़ा चम्मच मार्जोरम

• नमक काली मिर्च

🍅 टमाटर सॉस

• 1 प्याज

• 1 लहसुन की कली

• 400 मिली टमाटर छान लें

• 150 ग्राम टमाटर पेस्ट

• 100 मिली सफेद वाइन या वर्माउथ

• 150 मिली पानी

• 40 ग्राम चीनी

• 20 ग्राम मक्खन

• 1 बड़ा चम्मच आटा

• नमक काली मिर्च

🥔 भरता

• 3 किलो मैदा आलू

• 200 मिली दूध

• 300 मिली क्रीम

• 250 ग्राम मक्खन

• नमक, जायफल, काली मिर्च

तैयारी

1️⃣ चावल को पहले से पकाएं और भरावन तैयार करें

चावल को हल्के नमकीन पानी (केवल 70-80 डिग्री सेल्सियस) में पहले से पका लें। इस बीच, मिर्च के बीज निकाल दें। बेकन को थोड़े से तेल में तलें, बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन डालें और थोड़ी देर भूनें। फिर चावल, ग्राउंड बीफ़, मसाले और बारीक कटी हुई अजमोद के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें!

2️⃣ मिर्च भरें और भून लें

मिर्चों को मिश्रण से भरें, उन्हें थोड़ा दबाकर सख्त करें। उन्हें एक बड़े पैन या ओवनप्रूफ डिश में थोड़े से तेल में भूनें ताकि उन्हें भुने हुए स्वाद का एहसास हो।

3️⃣ टमाटर सॉस बनाएं

प्याज़ और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें। आटे से छिड़कें, टमाटर का पेस्ट डालें और व्हाइट वाइन/वर्माउथ से चिकना करें। पासाटा, पानी और चीनी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

4️⃣ मिर्च को भून लें

भुनी हुई मिर्च को सॉस में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ। वे नरम होनी चाहिए, लेकिन टूटनी नहीं चाहिए।

5️⃣ मसले हुए आलू तैयार करें

आलू छीलें, उन्हें नरम होने तक उबालें और उन्हें भाप बनने दें। उन्हें गर्म दूध, क्रीम और मक्खन के साथ तब तक मैश करें जब तक वे मलाईदार न हो जाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं।

6️⃣ परोसें और आनंद लें

मिर्च को भरपूर सॉस के साथ परोसें, प्यूरी को किनारे पर रखें - और मेज पर परोसें!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

✅ एक ट्विस्ट के साथ क्लासिक सोल फ़ूड

✅ परिवारों या मेहमानों के लिए बिल्कुल सही

✅ आसान तैयारी और ठंड के लिए आदर्श

✅ सरल सामग्री के साथ अधिकतम स्वाद

✅ सफलता की ओर कदम-दर-कदम - हमेशा की तरह हौसमैनकोचट के साथ