फ्रेंच प्याज टार्ट (पिस्सालडिएर) - आपके घर के लिए प्रोवेंस का एक स्पर्श!

सामग्री

आटे के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 10 ग्राम खमीर
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 185 मिली पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी

टॉपिंग के लिए:

• 1 किलो प्याज, बारीक कटा हुआ
• 100 मिली जैतून का तेल (या एंकोवी तेल)
• 100 मिली सफेद वाइन
• 50 ग्राम काले जैतून
• 100 ग्राम एंकोवी फ़िललेट्स
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, पिमेंट डी'एस्पेलेट

तैयारी:

1. आटा तैयार करें: एक कटोरे में आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। इसमें पानी और जैतून का तेल डालकर चिकना आटा गूंथ लें। इसे ढककर एक घंटे तक रखें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
2. प्याज को भून लें: प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। सफेद वाइन के साथ डिग्लेज करें तथा नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और पिमेंट डी'एस्पेलेट डालें। प्याज़ के नरम और कैरामेलाइज़ होने तक इसे धीरे-धीरे पकाएँ।
3. एन्कोवीज़ तैयार करें: स्वाद को बढ़ाने के लिए एन्कोवीज़ फ़िललेट्स को थोड़े से जैतून के तेल या नींबू के रस में मैरीनेट करें।
4. टार्ट तैयार करें और उसके ऊपर सजाएं: आटे को पतला बेल लें और टार्ट टिन में रख दें। इसके ऊपर प्याज का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। एन्कोवी फ़िललेट्स को जालीदार पैटर्न में व्यवस्थित करें और जैतून से सजाएं।
5. बेकिंग: टार्ट को पहले से गरम ओवन में 200 °C (ऊपर/नीचे का तापमान) पर लगभग 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. परोसें: गरम या ठंडा परोसें। इसके साथ एक ग्लास सफेद वाइन या हल्का रोज़ वाइन अच्छा लगता है। नाश्ते, स्टार्टर या पिकनिक के लिए आदर्श!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:

• जैतून के तेल के साथ कुरकुरा खमीर आटा
• मीठा और मसालेदार प्याज द्रव्यमान गहराई के साथ
• एन्कोवीज़ और जैतून के साथ भूमध्यसागरीय स्वाद
• तैयार करने और गर्म करने के लिए बिल्कुल सही

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