टमाटर सॉस के साथ वेजिटेबल कैनेलोनी - शाकाहारी और आसान

सामग्री

सब्जी भरना

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

• 1 मध्यम आकार का बैंगन (लगभग 350 ग्राम), कटा हुआ

• 1 हल्की ज़ुकीनी (लगभग 350 ग्राम), कटी हुई

• 2 प्याज, बारीक कटे हुए

• नमक काली मिर्च

• 250 ग्राम रिकोटा

• 1 मोज़ेरेला बॉल (125 ग्राम), कटा हुआ

• 100 ग्राम पार्मेज़ान, ताज़ा कसा हुआ

अन्य सामग्री

• लगभग 250-300 ग्राम कैनेलोनी (तैयार, बिना पका हुआ)

• 750 मिलीलीटर छाने हुए टमाटर (जैसे तुलसी के साथ)

• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन या तुलसी

• चिकना करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल

• 1-2 बड़े चम्मच कसा हुआ पार्मेज़ान और मोज़ेरेला टॉपिंग के लिए अतिरिक्त

• परोसने के लिए ताज़ा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)

💡 टिप: कैनेलोनी को भरने का सबसे आसान तरीका पाइपिंग बैग है।

तैयारी

ओवन को पहले से गरम करें

180 °C फैन ओवन (200 °C ऊपर/नीचे ताप) पर सेट करें।

सब्ज़ियाँ भूनना

एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। सबसे पहले, प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर बैंगन और ज़ुकीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

भरावन बनाएं

उबली हुई सब्ज़ियों को रिकोटा, कटे हुए मोज़रेला और ज़्यादातर पार्मेज़ान चीज़ के साथ मिलाएँ। स्वादानुसार फिर से मसाला डालें।

कैनेलोनी भरना

बिना पके कैनेलोनी को सब्जी के मिश्रण से भरें - आदर्श रूप से एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

कैसरोल डिश तैयार करें

एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, उसके नीचे कुछ चम्मच टमाटर प्यूरी फैलाएं, और भरी हुई कैनेलोनी को एक दूसरे के बगल में रखें।

सॉस और पनीर

बचे हुए टोमैटो सॉस को ऑरेगैनो या तुलसी के साथ मिलाएँ और कैनेलोनी के ऊपर डालें। ऊपर से पार्मेज़ान और मोज़रेला चीज़ छिड़कें।

सेंकना

पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और कैनेलोनी पूरी तरह पक न जाए।

सेवा करना

परोसने से पहले ताजा तुलसी से सजाएं - तैयार!