Soupe végétalienne aux petits pois et à la noix de coco - Crémeuse, épicée, saine en 10 minutes !

Cette soupe aux petits pois et à la noix de coco est le parfait héros de tous les jours : bourrée de puissance verte, au goût exotique et préparée en un clin d'œil à l'autocuiseur. Avec des petits pois, du piment, du gingembre et du lait de coco, elle n'est pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi une véritable expérience gustative. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un meal prep pour la semaine, cette recette est tout simplement géniale !

Préparation

Ingrédients pour 4-6 portions :

Base :

700 g de petits pois surgelés
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
½ piment (selon le goût)
1 poivron vert (ou courgette)

liquide :

1 litre de bouillon de légumes
250 ml de lait de coco

Arômes :

1 bouquet de persil plat
Graisse de coco (pour faire suer)
jus de citron (pour l'assaisonnement)
sel & poivre selon votre goût

Préparation :

Préparer les légumes : Emincer l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le poivron.
Les sueurs froides : Faire chauffer un peu de graisse de coco dans l'autocuiseur et y faire revenir les légumes préparés jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum.
Déglacer et cuire : Mouiller avec le bouillon de légumes et le lait de coco. Fermer le couvercle et laisser cuire 10 minutes sous pression.
Dépressuriser & ouvrir : Ouvrir délicatement l'autocuiseur.
Affiner : Ajouter les tiges de persil et porter de nouveau brièvement à ébullition.
Réduire en purée : Ajouter les petits pois surgelés et les feuilles de persil et réduire en fine purée.
Rectifier l'assaisonnement : Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

100 % végétalien & sans gluten
Rapide & facile à préparer
Crémeux sans crème
Épicé et exotique
Parfait pour congeler et emporter

Conseil de service

Garnir d'un peu de lait de coco, de quelques pousses de petits pois ou de flocons de piment - c'est non seulement très joli, mais aussi délicieusement frais.

Regarder la vidéo de la recette :

YouTube : HausmannKocht - Soupe de petits pois à la noix de coco

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