Des spareribs à la cocotte-minute - tendres, rapides & pleins de saveur !

L'été, le barbecue et les côtes levées ? Rien de mieux ! Mais cette fois, nous faisons les choses différemment : avec la cocotte-minute, tu obtiens des spareribs tendres comme du beurre en un temps record. La recette parfaite si tu as peu de temps, mais que tu veux quand même cuisiner en grand. Et le meilleur : nous préparons la sauce BBQ directement à partir du bouillon - plein de goût garanti !

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Préparation

Ingrédients pour 3-4 portions

Rub :

Sel
Sucre
Paprika en poudre (fumé & doux)
Curry
Piment d'Espelette
Romarin
Ail en poudre

Spareribs & Sud :

1,5 kg de baby back ribs
500 ml de bouillon de poule
250 ml de cola
2 oignons, coupés en deux
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce BBQ

Étapes de la préparation

Préparer le rub : Mélanger toutes les épices et en frotter soigneusement les côtes.
liquide dans la casserole : Mettre le bouillon de poulet, le coca, les oignons, l'ail et le ketchup dans l'autocuiseur.
Placer les côtes levées : Enrouler les ribs sans trop serrer et les placer dans le panier vapeur.
Cuisson sous pression : Fermer le couvercle et faire cuire à pleine pression pendant 20 minutes. Ensuite, laisser évaporer lentement.
Préparer la sauce : Passer le jus de cuisson au tamis, réduire en purée les oignons et l'ail avec le jus de cuisson et un peu de ketchup - la sauce BBQ est prête.
Finition au barbecue : Badigeonner les travers de porc avec la sauce et les laisser caraméliser brièvement sur le gril.
Coup de pied supplémentaire : Juste avant la fin, ajouter un peu de sirop d'érable sur les ribs.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Super rapide & pourtant tendre
Des arômes intenses grâce à un rub fait maison
Sauce directement issue du bouillon - rien n'est gaspillé
Idéal pour les barbecues ou comme Meal Prep

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