Recette Salade de saucisse suisse à l'emmental & aux cornichons

Ingrédients pour env. 4 portions

Pour la salade de saucisses :

• 300 g de saucisse supplémentaire / lyonnaise ou ris de veau
• 300 g de fromage d'Emmental
• 1 pot de cornichons (env. 300 g de poids égoutté)
• 2 poivrons pointus
• 2 oignons de poireau
• ½ bouquet de persil
• 2 oignons rouges
• 8 g de sucre
• 8 g de sel
• 25 g de vinaigre de cidre
• poivre & poivre de Cayenne selon le goût

🍶 Pour l'infusion :

• 100 g d'eau
• 100 g de vinaigre de cidre
• 20 g de sucre
• 5 g de sel
• 2 feuilles de laurier
• 1 cc de grains de poivre noir
• 1 cc de graines de moutarde brune
• 1 cc de graines de moutarde jaune
• 3 gousses d'ail

Étapes de la préparation

1️⃣ Préparer l'infusion : Mettre tous les ingrédients de l'infusion dans une casserole, porter à ébullition et laisser infuser pendant environ 10 minutes à feu moyen. Filtrer ensuite à travers une passoire fine et mettre de côté.

2️⃣ Couper la salade : Couper la charcuterie, le fromage, les cornichons, les oignons, les poivrons pointus et les oignons poireaux en fines lamelles ou tranches. Hacher finement le persil.

3️⃣ Mélanger & faire mariner : Mettre le tout dans un grand saladier. Assaisonner avec le sucre, le sel, le vinaigre de cidre, le poivre et le poivre de Cayenne. Verser l'infusion refroidie par-dessus et bien mélanger le tout. Laisser ensuite reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

💡 Conseil La salade est encore meilleure si tu la laisses reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Pourquoi tu vas adorer cette salade de saucisses :

• Recette suisse originale avec de l'emmental
• Préparation rapide et simple
• Parfait pour les journées chaudes et les barbecues
• Idéal comme accompagnement ou comme plat principal

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