Tarte à la citrouille (Pumpkin Pie) - le pur plaisir de l'automne !

Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 400 g de farine de blé (type 550)

• 200 g de beurre

• 130 g de sucre cristallisé

• 1 œuf + 1 jaune d'œuf

• 1 pincée de sel

• le zeste d'un citron

Ingrédients pour le glaçage :

• 400 g de potiron cuit et réduit en purée (p. ex. hokkaido)

• 300 g de fromage frais

• 75 g de sucre

• 10 g d'amidon

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 g de cannelle

• 1 g de poudre d'orange

• 1 pointe de couteau de clou de girofle, 1 pointe de gingembre, 1 pointe de muscade

• Pulpe de ½ gousse de vanille

Ingrédients Amandes grillées :

• 80 g de graines de courge grillées

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

• un peu d'eau

Préparation :

Préparation de la pâte brisée :

1. Pétrir rapidement tous les ingrédients pour obtenir une pâte.

2. Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, laisser refroidir 30 minutes.

3. Placer dans le moule à tarte, ajuster les bords, piquer le fond.

4. Cuire à blanc pendant 10 minutes à 170 °C avec du papier sulfurisé et un poids.

Préparation du glaçage :

1. Battre les œufs et le sucre en mousse.

2. Incorporer le reste des ingrédients.

3. Verser le glaçage sur la pâte précuite.

4. Cuire au four à 160 °C pendant environ 60 minutes.

Préparation des amandes :

1. Faire caraméliser le sucre en poudre, ajouter les graines de courge & l'eau.

2. Faire dorer en remuant, saler, laisser refroidir.

3. Saupoudrer sur la tarte avant de servir.

Pourquoi tu vas adorer cette tarte à la citrouille :

Pourquoi tu vas adorer cette tarte à la citrouille :

✅ Pâte brisée croustillante au zeste de citron

✅ Farce crémeuse aux vraies épices

✅ Un gâteau parfait pour l'automne

✅ Idéal pour préparer à l'avance

✅ Avec des graines de courge grillées pour couronner le tout

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