Recette de tresse en pâte levée sans stress - Facile à préparer & cuisson parfaite (y compris la fermentation du jour au lendemain)

Ingrédients pour 1 tresse

de la pâte :

• 500 g de farine de blé (type 550)

• 7 g de levure fraîche

• 5 g de sel

• 1 cc de graines de fenouil, concassées

• 1 cc de graines d'anis

• 25 g de sucre

• 2 œufs

• 50 g de beurre fondu

• 25 g de miel

• 100 g d'eau

• 75 g de lait

• 1 citron bio (râpé)

nappage :

• 1 œuf, battu

• Graines de sésame ou de pavot

Préparation - étape par étape

1. Mélanger les ingrédients secs

   Mettre la farine, le sel, le fenouil, l'anis et le sucre dans un saladier et bien mélanger.

2. Préparer les ingrédients liquides

   Faire fondre le beurre et le laisser refroidir avec l'eau et le lait. Incorporer la levure. Ajouter le miel, les œufs et le zeste de citron et bien mélanger le tout.

3. Pétrir la pâte

   Ajouter le mélange liquide à la farine et pétrir le tout pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et molle.

4. Laisser reposer la pâte

• Variante rapide : laisser lever 2 heures à température ambiante.

• Variante aromatique : laisser mûrir jusqu'à 3 jours au réfrigérateur (recommandé pour un goût plus intense).

5. Tresse

   Dégazer la pâte, la diviser en trois brins et la tresser sans serrer.

6. Repos et préparation de la tresse

   Poser la tresse sur une plaque de cuisson, laisser lever 30 minutes. Ensuite, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de sésame ou de pavot.

7. Cuire

   Cuire dans le four préchauffé à 190 °C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes. La tresse est prête lorsqu'elle sonne creux lorsqu'on la tapote.

Conseils pour une tresse en pâte levée parfaite

• La fermentation en une nuit apporte plus d'arômes et rend la pâte plus digeste.

• Tresse lâche - plus la tresse est détendue, plus le résultat est moelleux.

• Pour une croûte moelleuse : mettre un bol d'eau avec la pâte dans le four.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Réussite même pour les débutants en pâtisserie

• Se préparer sans stress

• Avec peu de levure et beaucoup de goût

• Flexible - avec des raisins secs, du sucre grêle ou nature

• Des petits-déjeuners faits maison pour toutes les occasions

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