Boulettes de viande hachée à la feta - Plat juteux au four avec sauce au paprika

Ce plat au four a tout ce qu'il faut pour un repas de famille agréable ou pour la fin de la journée : de succulentes boulettes de viande hachée avec de la feta épicée, le tout enrobé d'une sauce au paprika aromatique et gratiné au four jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Très facile à préparer - et pourtant un vrai régal.

Dans cette recette, je te montre pas à pas comment réaliser parfaitement ces boulettes de viande - croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur - et comment les cuire au four avec un minimum d'efforts. Idéal aussi pour les invités ou à préparer à l'avance.

Préparation

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les boulettes de viande :

500 g de viande hachée de bœuf mélangée ou pure
100 g de lard, coupé en petits dés
1 oignon & 1 gousse d'ail, finement hachés
100 g de poivrons grillés en bocal, coupés en petits morceaux
150 g de riz cuit
100 g de feta, coupée en dés
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cc de marjolaine
1 cc de moutarde
Sel & poivre
beurre clarifié pour faire revenir

Pour la sauce au paprika :

1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cc de paprika fumé en poudre
50 ml de vin blanc ou de bouillon de légumes
200 g de poivrons grillés en cubes
500 ml de passata
1 cuillère à café de miel
un peu de citron râpé
Sel & poivre
huile d'olive pour faire revenir

Pour la fermeture du four :

Un peu de feta pour saupoudrer
Basilic frais

Préparation - étape par étape

Se préparer : Préparer tous les ingrédients. Faire cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Lard & oignon : Les faire suer dans un peu de beurre clarifié, puis les laisser refroidir.
de la pâte à hacher : Bien mélanger tous les ingrédients - y compris le mélange lardons-oignons. Incorporer la feta. Former des boulettes de taille moyenne avec le mélange.
Faire bouillir la sauce : Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomates et le paprika en poudre. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Ajouter le paprika, la passata, le miel, le citron râpé et les épices. Laisser mijoter brièvement.
Faire revenir : Faire revenir les boulettes de viande de tous les côtés dans le beurre clarifié.
Faire de la pâtisserie : Placer les boulettes dans un plat allant au four, napper de sauce, parsemer de feta. Faire gratiner à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 25 minutes.
Dresser les plats : Servir avec du basilic frais - accompagner d'une purée de pommes de terre, de riz ou de pain croustillant.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Boulettes de viande hachée juteuses à la feta - idéalement assaisonnées
Sauce au paprika maison pleine de saveur
Tout au four - sans stress et en toute simplicité
Parfait pour les familles, les invités ou pour préparer à l'avance
Une cuisine maison savoureuse aux accents méditerranéens

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Boulettes de viande à la sauce tomate

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