Poivrons farcis à la sauce tomate et à la purée de pommes de terre

Ingrédients Pour 8 portions (4 à congeler)

🫑 Poivrons farcis

• 20 petits poivrons pointus (env. 12 cm)

• 400 g de viande hachée mélangée

• 80-100 g de riz (non cuit)

• 100 g de lard

• 1 oignon

• 2 carottes

• 1 bouquet de persil

• 1 cuillère à soupe d'anis (facultatif)

• 2 gousses d'ail

• 1 cuillère à soupe de paprika en poudre

• 1 cs de marjolaine

• Sel & poivre

🍅 Sauce tomate

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 400 ml de tomates passées

• 150 g de concentré de tomates

• 100 ml de vin blanc ou de vermouth

• 150 ml d'eau

• 40 g de sucre

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à soupe de farine

• Sel & poivre

🥔 Purée de pommes de terre

• 3 kg de pommes de terre farineuses à la cuisson

• 200 ml de lait

• 300 ml de crème

• 250 g de beurre

• sel, muscade, poivre

Préparation

1️⃣ Précuire le riz & préparer la farce

Précuire le riz dans de l'eau légèrement salée (seulement 70-80 % à cœur). Pendant ce temps, épépiner les poivrons. Faire revenir le lard dans un peu d'huile, ajouter l'oignon, la carotte et l'ail coupés en petits dés et faire revenir le tout brièvement. Mélanger ensuite avec le riz, la viande hachée, les épices et le persil finement haché. Bien assaisonner !

2️⃣ Farcir les poivrons et les faire griller

Remplir les poivrons avec le mélange, en appuyant un peu pour que le tout soit bien compact. Dans une grande poêle ou un plat allant au four, faire griller les poivrons de tous les côtés dans un peu d'huile - cela donne des arômes grillés.

3️⃣ Préparer la sauce tomate

Couper finement l'oignon et l'ail, les faire suer dans le beurre. Saupoudrer de farine, ajouter le concentré de tomates et déglacer avec le vin blanc/le vermouth. Incorporer les tomates passées, l'eau et le sucre, saler et poivrer - laisser réduire pendant environ 10 minutes.

4️⃣ Laisser mijoter les poivrons

Déposer les poivrons saisis dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Ils doivent être tendres comme du beurre, mais ne doivent pas se défaire.

5️⃣ Préparer la purée de pommes de terre

Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les s'évaporer. Les écraser avec le lait chaud, la crème et le beurre pour obtenir une purée onctueuse - assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

6️⃣ Dresser & savourer

Présenter les poivrons avec une bonne sauce, la purée à côté - et à table !

Pourquoi tu vas adorer cette recette

✅ La soulfood classique avec du punch

✅ Parfait pour les familles ou les invités

✅ Facile à préparer & idéal à congeler

✅ Un maximum de goût avec des ingrédients simples

✅ Pas à pas vers la réussite - comme toujours chez HausmannKocht