Tarte à l'oignon française (pissaladière) - Une touche de Provence à la maison !

Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 10 g de levure
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 185 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Pour le revêtement :

• 1 kg d'oignons finement émincés
• 100 ml d'huile d'olive (ou d'anchois)
• 100 ml de vin blanc
• 50 g d'olives noires
• 100 g de filets d'anchois
• sel, poivre, jus de citron, piment d'Espelette

Préparation :

1. Préparer la pâte : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter l'eau et l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure jusqu'à ce que le volume ait doublé.
2. Braiser les oignons : couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mouiller avec le vin blanc, assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et du piment d'Espelette. Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
3. Préparer les anchois : Faire mariner les filets d'anchois dans un peu d'huile d'olive ou de jus de citron pour en intensifier l'arôme.
4. Former la tarte & la garnir : Abaisser finement la pâte et la placer dans un moule à tarte. La recouvrir uniformément de la masse d'oignons. Déposer les filets d'anchois en forme de grille et garnir d'olives.
5. Faire cuire au four : Faire cuire la tarte dans le four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
6. Servir le plat : Servir chaud ou froid. Servir avec un verre de vin blanc ou un rosé léger. Idéal comme snack, entrée ou pour un pique-nique !

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

• Pâte levée croustillante à l'huile d'olive
• Masse d'oignons douce et épicée avec profondeur
• Goût méditerranéen grâce aux anchois et aux olives
• Parfait pour préparer & réchauffer

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