Berchtesgadener Stuck - Une pâtisserie de Noël de tradition

Ingrédients pour 12 pièces d'env. 50 g

• 175 g de farine de blé (type 1050)

• 75 g de farine de seigle (type 997)

• 90 g de raisins de Corinthe

• 1 g de cannelle

• Noix de muscade fraîchement râpée selon le goût

• Lait selon les besoins (quantité expliquée dans la vidéo)

Préparation - comment réussir

1. Mélanger les deux types de farine dans un saladier.

2. Faire tremper les raisins de Corinthe, les égoutter et les incorporer à la farine.

3. Aromatiser avec de la cannelle et de la noix de muscade fraîchement râpée.

4. Ajoutez peu à peu du lait jusqu'à obtenir une pâte souple.

5. Découper la pâte en portions d'environ 50 g chacune et la façonner.

6. Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et laisser reposer.

7. Cuire au four préchauffé à 250 °C faire cuire, puis mettre sur 210 °C revenir en arrière et 20 minutes au total cuire au four.

Conseils de l'homme au foyer

• La quantité de lait dépend de la farine - la pâte doit être souple, mais pas collante.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de citron râpé ou de vanille à la pâte.

• Pour plus de brillance : badigeonner encore chaud avec un peu de lait.

Pourquoi tu devrais essayer cette recette

• Facile à cuire - convient aussi bien aux débutants qu'aux professionnels

• Moelleux, juteux & plein d'arômes de Noël

• Apporte le plaisir traditionnel de la région de Berchtesgaden chez toi

• Idéal pour l'Avent, les fêtes de Noël ou les après-midi conviviaux

• Cuisine maison au four - honnête, simple, vraiment bonne

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