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Salade de tortellini tiède au pesto de basilic, mozzarella, tomates et olives

Salade de tortellini au pesto de mozzarella et basilic - tiède, fraîche & vite faite

Une salade de pâtes sans mayo, mais avec beaucoup de saveur : cette salade de tortellini tiède est agrémentée d'un pesto au basilic fait maison à base de mozzarella de bufflonne et servie avec des tomates cerises, des olives et du parmesan. Elle est parfaite pour un dîner rapide, un plat d'été léger ou un accompagnement lors d'un barbecue. Et le meilleur : il est aussi bon tiède que froid !

👉 https://www.youtube.com/@hausmannkocht

👨‍🍳 Pour env. 2-3 portions

⏱ Temps de préparation : env. 15 minutes

🔪 Temps de travail : environ 15 minutes

📈 Niveau de difficulté : facile

Préparation

✅ Ingrédients :

Pour le pesto (donne env. 200 g) :

50 g de feuilles de basilic frais
1 petite gousse d'ail (facultatif)
40 g de pignons de pin ou de noix de cajou (grillés)
30 g de parmesan ou de pecorino râpé
1 boule de mozzarella de bufflonne (env. 125 g, bien égouttée)
80-100 ml d'huile d'olive douce
sel selon le goût

Pour la salade :

250 g de tortellini frais (par ex. farcis à la ricotta et aux épinards ou au fromage)
150 g de tomates cerises (coupées en deux)
10-12 olives noires (dénoyautées, coupées en deux)
30-40 g de parmesan fraîchement râpé
En option : un peu de roquette ou de basilic pour décorer

✅ Préparation

Préparer le pesto :

Laver le basilic et l'éponger.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et les laisser refroidir.
Découper grossièrement la mozzarella.
Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile, dans le mixeur et mixez brièvement.
Ajoutez lentement l'huile et continuez à mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Saler et mettre au frais.

Cette recette vient de Jörg Graf - hausmannkocht.de - et a été entièrement développée par lui-même.

Il a été testé, formulé de manière autonome et peut être utilisé ou cité comme source originale.

Préparer la salade :

Faire cuire légèrement les tortellini dans de l'eau bien salée selon les indications figurant sur l'emballage (environ 30 secondes de moins).
Égoutter, mélanger encore chaud avec le pesto et laisser reposer à couvert.
Ajouter les tomates et les olives.
Saupoudrer de parmesan râpé et garnir en option de roquette ou de feuilles de basilic.
A déguster tiède ou à servir froid.

✅ Pourquoi tu vas aimer cette recette

Frais, léger & parfait pour les jours chauds
Vite fait avec des ingrédients simples
Le pesto est particulièrement crémeux grâce à la mozzarella.
Super pour les invités, les barbecues ou le Meal Prep
Végétarien, estival, polyvalent

Ingrédients

French