Le parfait bouillon de poulet à l'autocuiseur - rapide, sain & plein de saveur

Un bon bouillon de poulet est la base de nombreuses soupes et sauces classiques. Avec l'autocuiseur, non seulement c'est plus rapide, mais l'arôme est particulièrement intense. Ce bouillon jaune doré est plein de nutriments, a un goût fantastique et est un véritable remède maison contre les jours froids.

Préparation

Ingrédients pour environ 1 litre de bouillon de poule :

1 kg de cuisses ou d'ailes de poulet
200 ml de vin blanc ou de vermouth
10 g de sel
800 ml d'eau
2 branches de céleri

Étapes de préparation :

Mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur. Déposer les morceaux de poulet sans trop serrer, couper le céleri en gros morceaux et ajouter le vin, le sel et l'eau.
Fermer l'autocuiseur, le mettre sur feu vif et attendre que la pression monte. Réduire ensuite le feu et cuire selon les besoins :
- 45 minutes pour un bouillon particulièrement clair et aromatique.
- 30-35 minutes si la viande doit être utilisée par la suite.
Laisser la pression retomber naturellement. N'ouvrir le couvercle qu'après, afin de conserver tout l'arôme dans le bouillon.

Pourquoi tu vas adorer cette recette :

Le bouillon est prêt en moins d'une heure.
Elle fournit une base parfaite pour les soupes, les sauces ou simplement pour boire.
Nutritif, réchauffant et idéal pour le meal-prep.

Astuce : pour un bouillon encore plus intense, tu peux faire infuser à nouveau le bouillon déjà cuit avec des os frais ou la viande déjà utilisée. Tu obtiendras ainsi une variante deux fois plus concentrée.

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