Lasagne al Forno - Rapides & délicieuses à la cocotte-minute

Ingrédients - pour 4-6 portions

Pour la bolognaise :

• 70 ml d'huile d'olive

• 70 g de beurre

• 2 branches de céleri

• 2 carottes

• 1 gros oignon

• 3-4 gousses d'ail

• 2 feuilles de laurier

• 400 g de viande hachée (p. ex. bœuf ou mixte)

• 120 g de guanciale ou de lard

• 100 ml de vin rouge

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 200 ml de tomates passées

• 200 ml de fond de bœuf

Pour la béchamel :

• 150 g de beurre

• 150 g de farine

• 1,5 litre de lait

• 70 g de parmesan fraîchement râpé

• sel, poivre, muscade

Pour les lasagnes :

• Feuilles de lasagne

• Sauce bolognaise

• Sauce béchamel

• 200 g de mozzarella

Préparation - étape par étape

1. bolognaise à l'autocuiseur

- Couper le céleri, les carottes et les oignons en petits dés et les faire revenir dans le beurre et l'huile.

- Faire sauter le guanciale, ajouter la viande hachée et la faire frire jusqu'à ce qu'elle devienne grumeleuse.

- Incorporer le concentré de tomates, puis déglacer au vin rouge.

- Ajouter les tomates passées, le fond et les feuilles de laurier.

- Cuire à l'autocuiseur pendant environ 1 heure (alternativement, braiser au four pendant 3 heures).

2. préparer la sauce béchamel

- Faire fondre le beurre, incorporer la farine et faire revenir brièvement.

- Incorporer progressivement le lait en remuant bien.

- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, incorporer le parmesan.

3. superposer les couches de lasagnes et cuire au four

- Disposer les couches dans un plat à four : Bolognese → feuilles de lasagnes → béchamel → répéter.

- Terminer par de la mozzarella.

- Faire cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseil de l'homme au foyer

✅ Les restes se congèlent à merveille ou se dégustent le lendemain - c'est presque encore meilleur !

✅ Pour une variante végétarienne, utiliser simplement des lentilles à la place du hachis.

✅ Le lard persillé fonctionne également à la place du guanciale.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Lasagnes à la bolognaise et à la béchamel - comme en Italie

• Sauce à la viande hachée à l'autocuiseur - rapide, mais au goût intense

• Une béchamel parfaite - crémeuse, simple et facile à réussir

• Simplement empilé & gratiné jusqu'à ce qu'il soit bien doré

• Idéal pour les grandes portions & Meal Prep

Conclusion

Ces lasagnes sont un classique absolu en version express - sans compromis sur le goût. La combinaison d'une bolognaise corsée, d'une béchamel crémeuse et de fromage fondu est imbattable. Et grâce à l'autocuiseur, tu auras fini plus vite que prévu.