Prepare su propio vermut: ¡con vino blanco, hierbas y brandy!

El vermut casero es una auténtica maravilla para entendidos, bármanes aficionados y aficionados al bricolaje. En esta receta, le mostraré paso a paso cómo hacer su propio vermut con ingredientes sencillos, inspirado en Noilly Prat y en las recetas clásicas de aperitivos. Ideal para mezclar, como digestivo o simplemente con hielo.

Por qué te encantará esta receta de vermut:

Vermut casero de aroma intenso y sabor pleno
Con ajenjo, vainilla, cítricos, brandy y finas especias
Explicado sin florituras - con éxito garantizado
Perfecto para cócteles, aperitivos o como idea de regalo

Preparación

Ingredientes para aproximadamente 1,7-2 litros de vermut casero:

Base:

1500 ml de vino blanco seco
140 ml de brandy

Hierbas y especias:

aprox. 4 cucharadas de ajenjo picado
½ vaina de vainilla
2 anís estrellado
8 vainas de cardamomo
10 dientes
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de pimienta negra

Aromas de frutas:

1 melocotón (fresco o seco)
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 pomelo

Dulzura:

40 g de azúcar
40 g de azúcar gema

Preparación - paso a paso:

Prepara el enfoque: Vierta el vino blanco con todas las hierbas, las especias, la ralladura y el melocotón en un tarro o recipiente grande. Ciérrelo bien.
Deja que tire: Dejar en infusión de 7 a 10 días en un lugar fresco y oscuro. Remover suavemente una vez al día.
Cepa: Transcurrido el tiempo de infusión, colar por un colador fino o un paño.
Afina: Mezclar con el brandy y el azúcar (también azúcar cande) y dejar reposar otros 3-5 días.
Relleno: Introdúzcalo en botellas esterilizadas y ciérrelas bien. Si el vermut terminado se enfría bien, se conservará durante varias semanas una vez abierto.

¿Calcular la tasa de alcohol?

En la página de inicio encontrará una práctica calculadora que puede utilizar para determinar el contenido de alcohol de su vermut casero.

👉 A la calculadora: [Calcular el contenido de alcohol]

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