Costillas de cerdo en la olla a presión: ¡suaves, rápidas y llenas de sabor!

¿Verano, barbacoa y costillas? No hay nada mejor. Pero esta vez lo hacemos de forma diferente: con la olla a presión, puedes conseguir unas costillas tiernas como la mantequilla en un tiempo récord. La receta perfecta si tienes poco tiempo pero quieres preparar una gran comida. Y lo mejor de todo: hacemos la salsa barbacoa directamente del caldo, ¡sabor pleno garantizado!

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Preparación

Ingredientes para 3-4 raciones

Frote:

Sal
Azúcar
Pimentón en polvo (ahumado y dulce)
Curry
Pimiento de Espelette
Rosemary
Ajo en polvo

Costillas y cerveza:

1,5 kg de costillas de cerdo
500 ml de caldo de pollo
250 ml de cola
2 cebollas partidas por la mitad
3 dientes de ajo
3 cucharadas de ketchup o salsa barbacoa

Pasos de preparación

Prepara los aliños: Mezclar todas las especias y frotar bien las costillas.
Líquido en la olla: Añada el caldo de pollo, la cola, las cebollas, el ajo y el ketchup a la olla a presión.
Colocar las costillas: Enrollar sin apretar las costillas y colocarlas en la bandeja de vapor.
Cocción a presión: Cerrar la tapa y cocer durante 20 minutos a máxima presión. A continuación, deje que se evapore el vapor lentamente.
Prepare la salsa: Pasar el caldo por un colador, triturar la cebolla y el ajo con el caldo y un poco de ketchup: la salsa barbacoa está lista.
Termina en la parrilla: Untar las costillas con la salsa y dejar que se caramelicen brevemente en la parrilla.
Una patada extra: Vierta un poco de sirope de arce sobre las costillas justo antes de terminar.

Por qué te encantará esta receta:

Súper rápido y aún tierno
Sabores intensos gracias al aliño casero
Salsa directamente del caldo: no se desperdicia nada
Ideal para barbacoas o para preparar comidas

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