Prepare su propio spaetzle & dumplings - cómo hacer la masa como antaño

¿Quiere hacer usted mismo spaetzle o albóndigas como antes: sin máquina, pero con una masa realmente buena? Entonces ha llegado al lugar adecuado. Con esta receta básica, puede hacer ambas cosas: Spätzle raspados de la tabla o Knöpfle prensados a través de un tamiz. La masa es sencilla, honesta y versátil, como antaño. Ya sea como guarnición, plato principal o para hacer spaetzle de queso, esta receta siempre funciona.

Preparación

Ingredientes para unas 4 raciones de spaetzle:

Masa base:

500 g de harina (tipo 405 o 550)
5 huevos
125 ml de agua
125 ml de leche
Sal
Nuez moscada recién rallada

Para terminar:

Mantequilla para dorar

Preparación - Cómo hacer un spaetzle perfecto:

Hacer la masa: Poner la harina en un bol grande y hacer un hueco. Vierta los huevos, la leche y el agua. Batir todo con una cuchara de madera o una batidora de mano hasta formar una masa suave y viscosa - hasta que empiece a burbujear.
Cocinar: Poner abundante agua salada a hervir en una cacerola grande. Presione la masa en el agua por tandas utilizando un colador o ráspela en el agua de la forma tradicional con una tabla de madera.
Descremada: En cuanto los spaetzle o albóndigas suban a la superficie, sáquelos con una espumadera y escúrralos bien.
Acabado: Derrita un poco de mantequilla en una sartén, eche los spaetzle y sazónelos con sal y nuez moscada recién rallada. Sírvalos inmediatamente, o transforme en spaetzle de queso, spaetzle de sartén o como guarnición.

Consejo del amo de casa:

El Spätzle es ideal para congelar. Simplemente enváselo en porciones y fríalo directamente en mantequilla más tarde - sabe igual que recién hecho. 😍

¿Le gustan los clásicos sencillos?

Entonces, ¡guarda esta receta y pruébala! Escríbeme en los comentarios: ¿Cuál es tu forma favorita de comer spaetzle? ¿Queso, lentejas o salsa de nata?

Por qué te encantará esta receta

Raspado o prensado clásico, sin equipo especial
Masa con sólo 5 ingredientes: fiable y versátil
Ideal como base para spaetzle de queso, salsa de nata o lentejas
Ideal para congelar - en stock y como recién hecho
Sabe como antes, pero con un toque moderno

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