Lasagne al Forno - rápida y deliciosa en la olla a presión

Ingredientes - para 4-6 raciones

Para la boloñesa:

• 70 ml de aceite de oliva

• 70 g de mantequilla

• 2 tallos de apio

• 2 zanahorias

• 1 cebolla grande

• 3-4 dientes de ajo

• 2 hojas de laurel

• 400 g de carne picada (por ejemplo, ternera o mixta)

• 120 g de guanciale o tocino

• 100 ml de vino tinto

• 2 cucharadas de puré de tomate

• 200 ml de tomates colados

• 200 ml de caldo de carne

Para la bechamel:

• 150 g de mantequilla

• 150 g de harina

• 1,5 litros de leche

• 70 g de queso parmesano recién rallado

• Sal, pimienta, nuez moscada

Para la lasaña:

• Hojas de lasaña

• Salsa boloñesa

• Salsa bechamel

• 200 g de mozzarella

Preparación - paso a paso

1. boloñesa en olla a presión

- Cortar en dados finos el apio, las zanahorias y las cebollas y rehogar en mantequilla y aceite.

- Omitir el guanciale, añadir la carne picada y freír hasta que se desmenuce.

- Añadir el puré de tomate y rociar con vino tinto.

- Añadir el puré de tomate, el caldo y las hojas de laurel.

- Cocer en olla a presión durante 1 hora aproximadamente (o en el horno durante 3 horas).

2. preparar la bechamel

- Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogar brevemente.

- Incorporar la leche poco a poco, removiendo bien.

- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir el parmesano.

3. colocar la lasaña en capas y hornear

- Coloca en capas en una cazuela: Boloñesa → láminas de lasaña → bechamel → repetir.

- Terminar con mozzarella.

- Hornear a 170 °C durante unos 40 minutos hasta que se dore.

Consejo del amo de casa

✅ Las sobras se pueden congelar de maravilla o disfrutar al día siguiente, ¡sabe casi incluso mejor!

✅ Para una versión vegetariana, basta con utilizar lentejas en lugar de carne picada.

✅ En lugar de guanciale, también queda bien tocino entreverado.

Por qué te encantará esta receta

• Lasaña con boloñesa y bechamel, como en Italia

• Salsa de carne picada en olla a presión - rápida, pero de sabor intenso

• La bechamel perfecta: cremosa, sin complicaciones y un éxito seguro

• Simplemente en capas y al horno hasta que se doren

• Ideal para porciones grandes y preparación de comidas

Conclusión

Esta lasaña es un clásico absoluto en versión exprés, sin renunciar al sabor. La combinación de sustanciosa boloñesa, cremosa bechamel y queso fundido es insuperable. Y gracias a la olla a presión, estará lista más rápido de lo que pensabas.