Tarta de calabaza: ¡puro placer otoñal!

Ingredientes:

Ingredientes para la masa quebrada:

• 400 g de harina de trigo (tipo 550)

• 200 g de mantequilla

• 130 g de azúcar granulado

• 1 huevo + 1 yema

• 1 pizca de sal

• Ralladura de limón

Ingredientes para el glaseado:

• 400 g de puré de calabaza cocida (por ejemplo, Hokkaido)

• 300 g de queso fresco

• 75 g de azúcar

• 10 g de almidón

• 3 huevos

• 1 pizca de sal

• 1 g de canela

• 1 g de naranja en polvo

• 1 pizca de clavo, jengibre y nuez moscada

• Pulpa ½ vaina de vainilla

Ingredientes Almendras tostadas:

• 80 g de pipas de calabaza tostadas

• 2 cucharadas de azúcar glas

• 1 pizca de sal

• un poco de agua

Preparación :

Preparación de la masa quebrada:

1. Amasar rápidamente todos los ingredientes hasta obtener una masa.

2. Extender con un rodillo sobre papel de horno y dejar enfriar 30 minutos.

3. Colocar en el molde, ajustar los bordes y pinchar la base.

4. Hornear a ciegas con papel de horno y peso durante 10 minutos a 170 °C.

Preparación del glaseado:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.

2. Mezclar el resto de los ingredientes.

3. Verter el glaseado sobre la masa precocinada.

4. Hornear a 160 °C durante unos 60 minutos.

Preparación Almendras:

1. Caramelizar el azúcar glas, añadir las pipas de calabaza y el agua.

2. Saltear hasta que se doren, sazonar con sal y dejar enfriar.

3. Espolvorear sobre la tarta antes de servir.

Por qué te encantará esta tarta de calabaza:

Por qué te encantará esta tarta de calabaza:

✅ Crujiente masa quebrada con ralladura de limón

✅ Relleno cremoso con especias de verdad

✅ Tarta perfecta para el otoño

✅ Ideal para preparar

✅ Con pipas de calabaza tostadas como colofón

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